|
真正的水果干，是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品，是水果干燥脱水之后的天然状态。包括晒干的、风干的、烘干的、冷冻干燥的…… 例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。 和新鲜的水果相比，水果干失去了部分水分和维生素（例如维生素 C），还浓缩了糖，热量比较高。但它也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。例如：
含量真的很不错，算是有失也有得。偶尔用水果干当一下水果的「替身」，挺好的。 但是，不是所有水果干，都是健康的…… 这些「伪水果干」，一定要小心以下要说的几种水果制品，虽然味道不错，但对于健康没有好处，吃了不如不吃！ 1. 香香脆脆的果蔬脆片 常见的果蔬脆片，通常是低温油炸的，例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。 虽然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重，但因为要呈现酥脆的口感，所以含油量挺高。 购买时可以看一下营养成分表，「毫无添加」的水果干，脂肪含量多数在 1% 以下，而果蔬脆片的脂肪含量则在 10%～20%，越吃越胖。 另外，在油锅里走一圈后，果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。 建议大家用这个钱，去买新鲜的水果，还有真正的水果干。 2. 甜蜜蜜的蜜饯 蜜饯中有几类产品，例如果脯，是以新鲜水果为主要原料，加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。 它们与真正的水果干相比，除了水果本身的糖分外，还有大量的添加糖。 市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等，都属于蜜饯而非真正的水果干。 因为糖多，所以它们个头不大却很重，而且热量很高，越少吃越好。 两颗大个的蜜枣就 100 千卡热量 ▼ 3. 酸酸咸咸的蜜饯最可怕 凉果和话化类产品，也属于蜜饯，吃起来酸酸甜甜，还带点咸味，很能刺激口水分泌，但是最不健康。 因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖，还会添加大量的盐！ 更关键是，因为有酸味和甜味的遮盖，所以吃起来根本不咸！ 曾经买到过这样的产品 ▼ 真的是拿来做菜不用放盐啊！ 最常见的话梅、陈皮、加应子、陈皮丹等，钠含量可能没这么高，但一般也都在 500 mg / 100 g 以上，而钠的摄入标准是：每天不超过 2300 毫克。 所以……你可能在不知不觉中，就吃下去了一顿饭的盐！ 这种小零嘴，能不吃就不吃吧…… 水果干美味，但要适可而止从膳食搭配的角度来讲，水果是非常重要的一部分。 当吃水果不那么方便的时候，用水果干作为水果的替代品也很不错；或者把水果干当作备荒零食，也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。 虽然水果干相对比较健康，但也别多吃。 中国居民膳食指南中推荐，一天可以吃 200～350 克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果，那尽量不要超过每天 30 克。 以葡萄干为例，大概就是这么多 ▼ |
|
|
