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如何将碳水化合物与饱和脂肪酸组合呢？ 听似很复杂 其实我们非常喜爱的煲仔饭稍作改变就可以  烹饪专家吴大厨教您三步 将米饭做的成香糯、焦香又弹牙 最重要的是只用电饭煲就可以简单完成 没有厨房油烟！  吴疆 中国烹饪大师 水晶碗、电饭煲、菜勺、盘子 鸡腿肉 适量 大米 适量 草菇 少许 胡萝卜 少许 菜心 少许 枸杞 少许 大枣 少许 1 煮米 选长粒香米洗净后，放入电饭煲内焖至8成熟备用。 注：米饭的水气基本跑光，还剩一点点水气时即可。 米饭的蒸煮有3个小窍门：  知识点  吴疆 烹饪大厨 窍门1：选择长粒香米 窍门2：米泡制一小时后搓出米浆一同蒸煮 窍门3：蒸煮时放入少许的盐和油，增加底口的同时也使得米更滋润更香 2 腌制鸡肉
① 鸡腿肉去骨切条，加入适量的盐入底口，1勺蚝油提鲜，少许料酒去腥，再加上少许老抽搅拌均匀。 ② 鸡肉腌制入味后加入适量干淀粉拍粉。然后倒入适量的香油，增香的同时锁住淀粉。 ③ 加入事先切成丁的草菇，适量的枸杞搅拌均匀。 3 二次煲制
① 将拌好的鸡肉均匀的铺在米饭表面，再撒上大枣丝焖制10分钟。 ② 然后再按开始，煲制10分钟左右，即能形成焦壳。 4 调汁
拿一个空碗开始调汁：一小勺蚝油，一汤勺的鲜味酱油，适量的蒸鱼豉油搅拌均匀。三者的调配比例为1：4：5。 5 淋汁
食材蒸煮成熟后，放入少许的姜丝、香葱，浇上调好的汁搅拌均匀即可出锅装碗。  知识点 左小霞解放军309医院营养科主任 饱和脂肪和碳水化合物应搭配食用 这款煲仔饭营养均衡，操作简单 有益于人体健康
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