|
今天教大家做好吃不难做的肉夹馍，大家看完以后，保证你天天吃自己做的肉夹馍。食材：五花肉500克、发面面团550克、姜几片、桂皮1块、八角1个、香叶两片、肉蔻1个、冰糖3块、酱油1勺、老抽1勺、盐1小勺、食用油适量。 1、炖肉需要用的配料准备好，我用的五花肉一共1斤的量，若炖的肉多了，配料也是需要适量增加的。 2、取锅倒油，除冰糖以外的调料都放入煸炒香。 3、 炒好一起浇到酱油和老抽调好的酱油汁里。 4、 我用电饭煲炖肉，先把肉洗净，放入锅中，加水，水量刚要没过肉，放入前面的酱油调料、冰糖，再根据自己的口味加适量的盐，即可炖了。这种小火慢炖的肉，用足够的时间炖，肉才会入味更香，不建议用压力锅。 5、炖好的肉，上色很好，也特别香，用筷子动一下会轻微颤动。 6、开始烙馍了，我用了约550克的发面面团，自己揉面的话就是360克的面粉，加约190克的水，酵母3克，揉光滑了，室温发酵半天就差不多了。 7、分成约62克一个的小剂子，可以烙九个馍。 8、取一个剂子，手掌压平，擀成长条状。 9、 面片对折，卷起，如图。
10、卷成蜗牛状的小面团。
11、从上向下压平，擀成薄的圆饼。
12、用平底锅或饼铛，小火烙到两面发黄即可。
13、烙好后，从中间切一个口。
14、炖好的肉切碎夹到馍里。
15、 切肉时，加两勺汤汁一起切，口感会更润更香的。
16、 当早餐或者晚餐，都是不错的选择。 |
|
|
