玉米面杂粮小碗的做法

By 刘夏萌

用料

• 玉米面 150克
• 中筋面粉 250克
• 酵母 2克
• 水 220毫升
• 食用油 适量

做法步骤

1、将玉米面和面粉酵母依次放入盆里，混合均匀

2、一边加水一边搅拌，直至揉成面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方静置30分钟左右，使面团发酵，如果室内太冷要增加发酵时间

3、将发酵完成的面团分成7个45克和7个40克的小面团，尽量搓圆

4、45克的面团压扁，用手把它收成一个小碗状（注意不要封口），40克的面团先沾适量的食用油，然后放进小碗状的面团里，这样是为了蒸熟之后可以方便小面团与小碗的分离（如图所示）

5、将做好的小碗口朝下放入笼屉（切记是口朝下放），大火水开后转中火，蒸20—25分钟左右，关火后静置三分钟后再开盖取出

6、取出，把小碗和里面的面团分开，配着小菜趁热吃，里面的小面团也相当于小馒头了，营养美味

小贴士

1）水量也可自己掌握，最后出的面团比馒头面软一点比包子面硬一点 2）这种粗粮的面食最好趁热吃，凉了口感会变粗，面粉的比例可以根据个人口味和爱好进行调整。（特别提示：玉米面是玉米粒磨成的煮粥用的那种面粉，不是玉米淀粉哦） 3）玉米面也可以换成黑米面豆面等有营养的面粉，可根据自己喜欢的口味改变