绵阳的米线有几种做法？

酸汤米线的做法

食材准备

米线、肉末、酸腌菜、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、味精。

方法步骤

1、将姜蒜洗净，切成片；将葱洗净，切成段备用。

2、起油锅，等油热后，放入姜蒜，爆香。

3、然后放入肉末翻炒，再放入酸腌菜均匀翻炒，接着倒入一大碗水煮沸。

4、放入盐、味精、酱油，浇在碗里的米线里，最后再撒上些葱花即可。

过桥米线的做法

食材准备

米线、鸡油、鸡肝、油、盐、葱、牦油、鸡精、胡椒粉、料酒、姜。

方法步骤

1、将鸡肝洗净，切成片；将鸡油洗净，切成块；将葱洗净，切成葱花；将姜洗净，切成片。

2、起锅，烧热后，放入鸡油，煸炒出油。

3、接着放入鸡肝一同翻炒，放入姜片、盐、料酒，翻炒片刻。

4、然后倒入清水，烧开，调入适量胡椒粉，倒入米线，将其烧开。

5、最后调入适量的鸡精和牦油进行调味，出锅即可。

骨头参砂锅米线的做法

食材准备

米线、瘦猪肉、骨头参、油、盐、葱、姜、蒜苗、酱油、味精、黄豆芽。

方法步骤

1、将瘦肉洗净，剁成肉末；将葱姜洗净，切碎；将青蒜洗净，切小段备用。

2、把黄豆芽洗净，准备一些骨头参和一碗米线。

3、砂锅用小火烧热，放入油和骨头参炒出香味来。

4、接着再放入葱姜炒香，把肉末放入煸炒断生。

5、然后放入一碗水煮沸，放入黄豆芽煮熟，再放入米线煮一会。

6、最后再放入青蒜、适量的盐和酱油、味精即可。