主料 洋姜5公斤,食醋一瓶, 冰糖单晶十几个,海天凉拌酱油两瓶, 大蒜一头,小米椒50克, 腌洋姜的做法步骤 1. 洋姜用水泡半小时后清洗干净,晾干至表皮没有水分。 2. 切片,单层摆放晾至半干。 3. 翻面至通风处晾另一面,晾至对折不弯,比较柔韧时,收起备用。 4. 酱油、醋熬开后放冰糖,冰糖完全融化关火,冷凉蒜切片,米椒切圈。 5. 洋姜放入坛中用擀面杖压实,放入蒜片米椒。 6. 汤的温度凉至常温后倒入坛中,加盖子,加水封口。 7. 加水封口,7-10天左右即可食用。 |
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