如何让孩子爱上吃饭？如何通过幼儿园进餐环节赢取家长信赖？【幼儿园标准化一日流程】

各位园长、老师，你们好：

 

今年暑期，老园长巡园督查期间，不少园长强烈要求老园长将幼儿园各个环节的标准化一日流程再给大家详细梳理梳理。所以，为了帮助各地方幼儿园规范化建设，老园长特意抽出时间，编辑了这么一篇关于幼儿园幼儿用餐标准化的文章。如果各位园长、老师觉得对您园所工作有一定帮助，请在下方留言告诉老园长，之后，我还将会陆续梳理出一系列关于幼儿园标准化的专业知识。

 

在今天开讲前，我们先要明确两个关键词：

 

什么是幼儿园一日流程？

幼儿园一日流程就是幼儿园各个岗位在一天当中，不同时间节点要做的不同的事情。

 

什么是幼儿园标准化一日流程？

幼儿园标准化一日流程就是幼儿园各个岗位不仅明确在一天当中不同时间节点要做什么不同的事情，还要知道怎么做，做到什么程度，不应该做的事是什么。

 

我国著名教育学家陶行知说过：“全部的课程包括全部的生活，一切课程都是生活，一切生活都是课程”。挖掘一日活动种各环节资源，梳理教育的整体观，适度把握生活环节，是幼儿园“一日活动皆课程”的重要表现之一。

 

而幼儿的一日三餐又是生活活动中的重要组成部分，因此，有目的地运用符合幼儿年龄段特点的方式方法，科学的组织此环节，不仅有助于培养幼儿养成良好的进餐习惯、生活学习习惯和基本能力，促进幼儿的身心和谐健康发展，也有助于班级良好常规的建立，幼儿方便，教师轻松。

 

接下来，老园长将分别向广大幼儿园园长、老师分别阐述幼儿园幼儿进餐的标准化全流程、常规培养、管理策略这三部分内容，希望能解决园所教师在日常进餐管理中的遇到的难题，促进教师相互配合，以及幼儿用餐环节的组织管理能力。

 

老园长办园经验总结

幼儿园幼儿进餐标准化全流程

 

在幼儿园，每项工作的标准化流程都应视其为一条红线，任何人做任何事都不得跨过这条红线，这条红线的存在，能保证幼儿园所有人员及老师在规范化情况下流畅有序进行保教工作。

老园长办园经验总结

幼儿园幼儿进餐环节的常规培养

 

不要小看幼儿园幼儿进餐时的常规培养，如果以时间来说，多数幼儿一日三餐都在幼儿园进行，那么进餐时间是幼儿在幼儿园一天当中，花费时间最多的一项活动之一。老师们不要因为幼儿进餐时手忙脚乱而忽视对孩子的常规培养，这是贯穿在幼儿园一日生活中的教学活动。

 

1、幼儿进餐环节对幼儿的常规要求

• 认真洗手，方法正确，能排队轮流，不拥挤，不玩水，节约用水；

• 餐前提醒幼儿擦干净鼻涕，咳嗽或打喷嚏时不要冲着小朋友；

• 坐姿良好，安静进餐。不挑食，不用手抓食物，不剩饭菜，不弄脏桌面，地面和衣服，保持桌面、地面的清洁；

• 正确使用餐具，一手扶碗，一手拿勺，会使用勺进餐，喝汤时两手端着碗；

• 专心进餐，细嚼慢咽，不咂嘴，不东张西望；

• 咽下最后一口饭再站起来，轻放餐具，轻放椅子，离开饭桌；

• 餐后自己擦嘴、漱口、洗手；

• 养成进餐礼仪的习惯。

 

2、进餐环节常规培养的要点

• 自己取餐具；

• 自己加餐；

• 自己使用餐巾；

• 自己将餐间垃圾归位；

• 先用完餐的幼儿如何进入下一个环节；

• 餐后餐具分类归位；

• 教师在用餐环节如何分工、指导；

• 进餐时，教师与幼儿进行个性化互动。

 

3、进餐时，教师与幼儿如何进行个性化互动

 

在全部幼儿都开始进餐时，教师不能只是站在那里监督幼儿吃饭，而是要坐下来与幼儿进行个性化互动。互动内容可参考下述几点：

• 与偏食的幼儿互动。坐在偏食的幼儿旁边，使用积极的策略鼓励其吃不喜欢的食物。比如：“今天西西吃了很多的蔬菜（肉、饭），老师真为你高兴。”对吃饭慢的幼儿，要使用相同的策略。如：“牛牛好像今天吃饭很快！”等等。教师要使用个性化鼓励，不使用群体性比赛式鼓励，如：我看谁做得最好，我看谁吃得最快，等等。因为群体性比赛式鼓励或批评的效果，对个体的学习和发展的影响基本上是微乎其微的，能够使用个性化鼓励或批评，体现教师的高专业水准。

• 与有行为问题的幼儿互动。坐在那些有多动、自闭倾向，以及易售虑、自信心低、容易恐惧的幼儿的身旁，找一些话题，以轻松的方式聊天，将互动的重心放在感情交流上，让幼儿体验到你的关爱，一方面可以防止他们违犯纪律的行为，同时，还能使巳有的行为问题或情绪障碍得到改善。

• 与使用餐具不灵活的幼儿互动。坐在那些小肌肉技能发展不好，使用餐具还不灵光的幼儿身边，一方面给予他们随时随地的必要协助，同时对其付出的努力给予及时的鼓励。

• 与内向或语言发展不好的幼儿互动。坐在内向、不爱说话、口头语言发展不好的幼儿身边，主动与他们交谈。也许对于你的谈话他们并不做出太多的反应，但你说话时的字词、语法与句法结构、句子中蕴含的逻辑关系、发音等等，都会对他们内外部语言的发展产生非常积极的影响。

• 与新入园、刚刚病愈以及家庭变故引起情绪极度波动的幼儿互动。在这三种情况下，幼儿都会在不同程度上存在焦虑和恐惧。他们需要通过教师的安抚和关爱对教师和幼儿园产生归属感和安全感，从而降低焦虑和减少恐惧，最终回归正常。

 

老园长办园经验总结

幼儿园幼儿进餐环节的管理策略

 

组织得当，幼儿园一日活动所有环节的质量才能得以保证。如果没有良好的常规管理，不论规范化还是常规培养都是空谈。

 

1、餐前组织

 

• 用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象；

• 创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。  

 

2、进餐细节

• 把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法；

• 规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全；

• 关注幼儿的进餐心理健康；

• 良好就餐习惯的养成，因人而异，实施不同的教育方法，例如：故事引导、榜样示范法；表扬为主法；座位调整、小组比赛法。 

 

3、餐后组织

• 做好餐后习惯的指导；

• 做好餐后活动的组织。

 

最后老园长送给大家的一句话是：“为孩子们撑起安全健康饮食的保护伞”让我们共同努力吧！

 

如果你觉得这篇内容对您的园所工作有帮助，请在下方留言告诉老园长，您的支持是老园长写作的动力，后续，老园长还会陆续梳理一系列关于幼儿园标准化文章，敬请期待！

 

老园长简介

  

任冰丽

青苗荟幼教联盟·总督导

曾任香港耀中国际学校·校务总管

曾任温莎双语幼儿园·园长