|
秋冬寒冷，有些人不愿出门，运动量也越来越少，造成肥胖。为了避免这种情况，除了适量运动，规律饮食外，也可以吃些清肠胃的食物。
地瓜
所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。
地瓜粥
原料：地瓜1个，大米150克。
做法：大米洗净先用清水浸泡15分钟，地瓜洗净去皮；用擦床把地瓜擦成丝，砂锅放入足够的水，水开后放入泡好的大米，用饭勺搅拌几下，以免大米粘底，煮开后放入地瓜丝，用饭勺搅拌几下，免得粘底；再次烧开后，用筷子架起锅盖，以免溢锅，转小火煮40分钟左右；煮好的粥，非常浓稠，表面有一层米油，中间要用饭勺搅拌几次。
小米
小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化。食用小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
小米蛋花粥
原料：荞面150克，黑米面50克，白面80克，小米适量，鸡蛋1个，花生碎、葱、盐、橄榄油、胡椒粉少量。
做法：小米淘洗干净提前用清水浸泡，锅中烧开水，倒入小米，用勺子顺时针搅拌2分钟，15分钟后滴入几滴植物油；大火烧开转小火煮至米开花，且水米不分离；鸡蛋搅拌均匀，倒入粥中，用勺子快速搅拌熄火即可，根据个人喜好加入适量盐；将荞面、黑米面、白面倒入盆中，用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟；面板撒少许白面，将面团擀成圆形薄皮；用刷子刷一层油在面皮上，再撒上葱花、花生碎，用手适量撒些盐和胡椒粉；将面皮卷起用刀切成段；锅中烧开水，摆入卷子，蒸20分钟即可食用。
红豆
红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电锅炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。
陈皮莲子红豆沙
原料：红豆150克，陈皮1个，莲子80克，蜂蜜适量。
做法：红豆提前泡一个晚上，莲子和陈皮泡上半个小时，泡好的陈皮去掉里面的薄膜后剪成小细丝；红豆、莲子和陈皮一起放入高压锅中，再放入两倍的水，上汽后再转为小火20分钟；盛入碗中，稍凉时放入蜂蜜，冰糖或者白糖也可。
山药
山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增强免疫力。生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
美龄粥
美龄粥是南京的传统名菜，属金陵菜，又名民国美龄粥、豆浆山药粥。据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。
原料：大米30克，糯米60克，山药50克，豆浆900毫升，冰糖少许。
做法：将黄豆浸泡2个小时以上沥干放入豆浆机，加入1000毫升纯净水，豆浆机启动到程序结束盛出，加入切小块的山药和冰糖，然后加入900毫升的豆浆，豆浆机选择米糊功能即可。
本报综合报道
详情请见2017年11月7日
《家庭保健报》9版
|
