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1、腰果鸡丁 食材：腰果、鸡腿肉、青红椒、蛋白、盐、姜、蒜、淀粉、料酒 做法： 1.将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味，用手抓匀 2.姜去皮切丝，蒜切片，青红椒切块备用 3.锅里放少许油，凉油放入腰果，小火慢慢加热炒熟盛出 4.锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片 5.再放鸡丁滑散炒至变色，放入青红椒翻炒 6.然后放入腰果翻炒均匀，加入盐，淋少许料酒炒匀即可 2、糖醋里脊 食材：里脊肉、盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁 做法： 1.姜洗净擦丝，取姜汁备用 2.里脊肉洗净切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀腌制 3.腌制好的里脊肉沾上生粉 4.再入油锅炸，表面生粉变色捞出 5.再复炸一次，炸到表面微焦变脆，捞出滤油 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水煮开 7.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火 8.快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可 3、豆腐丸子 食材：板豆腐200克、香菇4朵、红萝卜20克、芹菜10克、太白粉50克、香油少许 做法： 1.香菇泡水变软后切成粒状 2.红萝卜切成细粒状，芹菜切成末状 3.将所有的材料一起混合搅拌均匀 4.再用手捏出圆球状，放入油锅中以中火油炸约2分钟 5.炸至外表呈金黄色泽时即可捞出食用 4、蛋皮寿司 食材：鸡蛋2个、米饭1中碗、黄瓜、火腿肠、肉松、沙拉酱1汤匙、番茄酱1/2汤、醋4小勺、糖1小勺、盐1/2小勺 做法： 1.平底锅抹薄薄一层油，将鸡蛋打匀，平铺的洒在平底锅里，煎成蛋皮备用 2.黄瓜和火腿各取1/4条备用 3.将糖、盐、醋，加入米饭，搅拌均匀 4.将番茄酱和沙拉酱均匀搅拌 5.蛋皮铺在寿司帘上，平铺上米饭，将沙拉番茄酱均匀涂抹在米饭上 6.再排上黄瓜、火腿、肉松，卷成寿司卷 7.将寿司卷均匀切成1.5cm左右的片，装盘即可 5、黄金凤尾虾 食材：基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋 做法： 1.基围虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线 2.再去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线 3.去虾壳，再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟 4.鸡蛋1个打散，腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中 5.表面裹一层蛋液，再滚上面包糠 6.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去炸至金黄即可捞出控油 6、彩椒炒牛肉 食材：牛柳、青椒、红椒、黄椒、洋葱、蒜茸少许 做法： 1.将牛柳切成条，用酱油、糖、味淋腌15分钟 2.再加油和玉米粉搅拌均匀后再腌15分钟 3.将所有的灯笼椒切成块状，洋葱切成丝 4.热锅下蒜茸稍微炒一下，下牛肉，迅速翻炒几下，7成熟的时候盛起 5.热油先爆香洋葱丝，再下彩色灯笼椒炒一下，用小火焖几秒钟 6.加入炒过的牛肉，翻兜几下即可出锅 7、红烧鸡翅 食材：鸡翅、葱、姜、八角、米酒、冰糖、味精 做法： 1.将鸡翅焯水捞出控干，再用油把鸡翅煎两面微黄 2.放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味 3.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味 4.放入米酒、冰糖，大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平 5.全程大火烧，直到汤汁浓郁，放点味精提味即可出锅 |
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