一、椰蓉凤尾虾
原料：虾、面包糠、椰蓉、淀粉、料酒、盐、白胡椒、蛋黄、柠檬 1、 虾清洗干净去头剥壳，留尾部，剖开虾背，剔虾线，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。 2、 腌制好的虾先裹淀粉 3、 沾满蛋黄液。 4、 椰蓉和面包糠混合，再裹一层。 5、 炸制金黄色，起锅。 6、 放在与柠檬角装饰的小盘里，就大功告成啦。
二、喷喷香辣翅 原料： 肉鸡翅500克，葱5克，精盐1克，味精1克，酱油5克，白糖2克，红油8克，麻油10克，绍酒10克。 制法： 1、将鸡翅洗净，剁去翅尖，放入锅内，加入清水、绍酒、烧开后撇去浮末，煮至熟透捞出，晾凉后切成3厘米长的块，装入盘内。 2、把葱洗净，切成碎末，放入碗内，加入精盐、红油、酱油、白糖、味精、麻油，搅拌后浇在盘内的鸡翅上即成。 特点： 鸡翅熟烂，香辣味美，百食不腻，席中佳品。
三、鸡胸肉饼 原材料： 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸭蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。 制作： 1、鸡肉加调料搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸭蛋，再沾上面包糠。 2、把油约一杯加入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至滚。 3、把鸡饼加入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。 4、如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。 注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。
四、黄金鱿鱼圈 材料：鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）、面包粉（市面上卖的面包渣有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆）、鸡蛋、生粉或面粉 调料：盐、胡椒粉、料酒 做法： 1、把需要的材料准备好，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。 再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。 2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~ 3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。 4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~
五、香脆奶酪薯条 原料：土豆、盐、油、车达奶酪、培根碎。 做法： 1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用； 2、将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉； 3、可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。）； 4、冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。 5、放到盘里，均匀的撒上车达奶酪后，放入微波炉中火微10分钟。 6、最后撒上培根粒，吃的时候撒少许盐，按个人喜欢许些沾番茄酱即可。 |
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