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如果要在蔬菜里选择一个大众情人 那么一定非土豆莫属 每个吃货都有一道特别爱吃的土豆 土豆泥、土豆丝 土豆饼、土豆片......  在小可看来，土豆更是一种万能食材 怎么做都能超级好吃 从主食到主菜、小菜、零食、宵夜 任何场所都能hold住  当然，最经典的做法 就是酸辣土豆丝啦 但是很多小可爱都在后台留言说 自己在家炒出来的土豆丝 总不如餐馆的清脆好吃  小可平时在厨房里 也慢慢摸索出一些经验 所以今天小可就来教教大家 怎么把土豆丝炒得又脆又好吃！ 第一步：切丝  土豆丝尽量切细，可以先用刮刀刮成一片一片，排列整齐后再切会又快又细。 第二步：浸泡  加入清水和少许的醋浸泡 15 分钟左右。这样可以泡出土豆丝的淀粉，醋也可以防止土豆丝氧化变黑~ 第三步：过水  土豆丝在炒之前需要先过一下水，水开后下入土豆丝加少许盐，大约焯烫 20 秒左右。 最后：猛火快炒  炒土豆丝要想清脆爽口，必须得用猛火快炒，速战速决。盐不要先放，出锅之前再加少许盐调味，这样才会能清脆。 除了酸辣土豆丝这种经典做法 小可最近也开发了不少 土豆的创意做法 土豆别再炒着吃了 土豆烧鸡、薯条、 土豆泥虾球、土豆煎饼 最后一道菜绝对是大惊喜哟 赶紧往下看~  ▼ 炒过的鸡块加土豆、各种香料一起炖，越炖越香，炖到鸡肉软烂，土豆绵软！再来碗大米饭，老好吃了~~~  鸡翅中、鸡翅根、土豆、花椒 香叶、生姜、生姜、料酒 1. 鸡翅剁成小块，土豆切块，生姜切片； 2. 锅内热油，放入姜片翻炒，放入鸡块炒至八分熟； 3. 加少许料酒，根据个人口味加入生抽，再加入花椒和香叶； 4. 加水没过食材，再加入土豆，盖上盖子焖至土豆软烂，汤汁入味，开盖收汁即可。  ▼ 在家就可以做薯条吃吃吃~跟油炸的薯条比起来，烤出来的薯条不油腻，更健康，更营养，更放心！当然也更实惠，毕竟用不了多少油，哈哈哈~  红薯、紫薯 椰蓉、食用油 1. 红薯、紫薯去皮切条，切好的薯条加入橄榄油搅拌一下； 2. 加椰蓉混合均匀，使薯条沾满椰蓉，烤盘铺锡纸。将薯条整齐摆上； 3. 入烤箱 165 度烤 20 分钟，取出晾凉一会，装盘即可食用。 ▼ 必胜客、肯德基都有，只是叫法不一样！它可是深受大朋友和小朋友的喜欢哦~ 柔软绵密的土豆泥包裹了面包糠炸到金黄，吃起来外酥里嫩，再加上鲜嫩的大虾肉，想不好吃都难！ 土豆、鲜虾、面包糠 鸡蛋、面粉、盐 1. 土豆去皮切小块，加少许水，放入微波炉中转 10 分钟； 2. 将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾，剁成虾蓉； 3. 取出土豆，压成土豆泥，放凉后，加入虾蓉和适量盐搅拌均匀，将拌好的土豆泥搓成小圆球； 4. 依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，均匀的裹上一层面包糠，再插入虾尾； 5. 锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色就好了，捞出用油纸吸一会，就可以吃了。 ▼ 热油煎得土豆饼表面形成一层薄薄的脆壳，一口下去外壳酥脆焦香，内里粘糯温软，再加上里面的胡萝卜丁和火腿丁，口感更是丰富！！蘸一下番茄酱，棒呆！巨好吃！！！完全停不下来，一口气吃了半盘子！！ 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒 鸡蛋、黑胡椒、盐、面粉 1. 土豆一个，削皮洗净，切细丝，用水泡去淀粉，沥干备用； 2. 胡萝卜、洋葱、青椒各小半个，切细丝，取干净的碗，敲入 1-2 个鸡蛋，撒入适量的黑胡椒粉、盐，打散备用； 3. 在蛋液中筛入 1-2 勺面粉，搅拌均匀成蛋液糊，加入切好的胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝中，稍微搅拌下； 4. 热油，倒入混合好的食材，小火慢煎，一面煎熟后，煎另一面，全熟后即可起锅装盘食用。 ▼ 可乐+土豆？绝对不是黑暗料理！别以为可乐只能配鸡翅，可乐跟土豆更配~软糯的土豆带着一股淡淡的可乐清香，别有一番风味~配上软软的大米饭，好吃死了！ 土豆、可乐、大蒜 白芝麻、生抽 1. 土豆切成小方块，锅内倒入油，大火； 2. 倒入土豆块，炸制表皮金黄色，盛出备用； 3. 锅内热油，放蒜末，放炸好的土豆块； 4. 放入一听可乐，倒入少许生抽，收汁后撒上白芝麻即可。 土豆的吃法还有很多很多 小可只是分享了其中 自己试过的 5 种给大家 你们还有什么土豆新吃法吗 赶紧来和小可分享分享~ |
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来自： 泊木沐 > 《美食养生长寿12》
