 这段时间一直刷爆朋友圈的网红豆乳盒子蛋糕，今天终于尝试做了一番，吃过之后也终于明白它为何会如此火爆了！口感真的很惊艳，奶味香醇，甜而不腻！真的是好吃到嗷嗷叫！ 制作豆乳酱的时候，我用的是自己现做的豆浆，所以成品味道更加香醇，建议小伙伴如果想做这款蛋糕的话，最好自己现榨豆浆，因为市面上出售的豆浆几乎都是兑过水的，如果用买来的豆浆做豆乳酱的话，恐怕成品口感会大打折扣哦！不过这次我制作的时候，把原本配方里的奶酪换成了淡奶油；奶油做出来的豆乳酱与奶酪做出来的口感会有差异，但是也是好吃的！主要是用奶油做的话，可以很好的消灭家里多余的淡奶油，因为淡奶油买回来打开后真的容易剩很多，夏天又是高温，奶制品特别不容易保存，所以如果家里经常会容易剩很多淡奶油的朋友们不妨可以像我这样，把剩余的淡奶油做成好吃的豆乳酱！不过做好的豆乳盒子一定要放在冰箱冷藏过夜在吃口感会更佳哦！  蛋糕坯材料：鸡蛋4个（最好选择大点的鸡蛋）、糖30克、玉米油40克、低筋面粉40克、水40克 豆乳酱材料：蛋黄4个、细砂糖70克、低筋面粉40克、玉米淀粉20克、无糖热豆浆400克、淡奶油100克 其他装饰材料：淡奶油200克、细砂糖16克、熟黄豆粉适量 制作如下： 1、我们先来做蛋糕胚的部分，将水和油先倒入盆子里，用蛋抽充分混合均匀 2、接着将低筋面粉过筛到盆子里，面粉一定要过筛，这样是为了后期做出来的蛋糕胚组织更细腻  3、用蛋抽随意混合均匀即可。面糊不细腻也没关系。 4、然后将蛋黄也倒入盆子中，用蛋抽先将其戳破  6、面糊做好后，开始来打发蛋白，将蛋白先低速搅打至粗泡后加一半的糖进去，转中速继续搅打  7、当大泡变为均匀的小细泡时，加入剩下的细砂糖。继续中速搅打 8、搅打至7分发即可，状态如图，提起打蛋头，蛋白霜呈现弯钩状  9、先取一小部分蛋白霜与面糊混合，记得用翻拌的手法混合（烤箱预热145度） 10、混合好后，倒入到剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻拌手法混合均匀！  11、混合好的蛋糕糊蓬松轻盈且细腻！ 12、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀辅助抹平，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡  13、最后送入烤箱中层，上火135度、下火150度烤22分钟（温度仅供参考） 14、烤好的蛋糕胚取出晾凉后，找一个装蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小来。当然也可以直接用刀切也行！  15、蛋糕胚做好后，来做豆乳酱。将蛋黄和细砂糖用手动打蛋器混合均匀，搅打到蛋黄颜色变浅即可 16、接着将低筋面粉和玉米淀粉过筛到盆子内，用蛋抽彻底混合均匀  17、然后将热豆浆倒入到盆子里，一边倒入，一边搅拌！豆浆全部加完以后，是属于很稀的状态 18、接着将其全部倒入不粘锅内。小火慢慢加热，用耐高温刮刀不停翻炒。  19、直到能炒到抱成团即可。状态如图。千万不要炒的特别干啊 20、将淡奶油加6克糖搅打至7分发状态。 21、然后将炒好的豆乳全部倒入打发好的奶油盆子里，电动打蛋器开低速混合均匀即可 22、接着将做好的豆乳酱装进裱花袋内备用！ 23、在取200克淡奶油加16克糖搅打至8分发偏硬状态 24、将打发好的奶油装进裱花袋备用！ 25、将蛋糕片放在盒子底部！ 26、接着在蛋糕片上挤上一层厚厚的奶油 27、然后在挤上一层豆乳酱！此时你也可以在撒上一层熟黄豆粉！ 28、接着在铺一层蛋糕片在盒子里 29、在挤上一层厚厚的鲜奶油 30、最后将豆乳酱挤成一个个小圆球状在表面做装饰，然后在撒上熟黄豆粉就OK了。做好的成品最好冷藏过夜在吃，口感会更佳！ 成品。特别好吃。绿色的表面只是用抹茶奶油做的装饰而已，下面也是豆乳酱！ 除了步骤有点多，其实这款蛋糕制作起来相当简单。喜欢的朋友们可以试试哦，味道不比外面卖的差 |
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