－简介－网红豆乳盒子蛋糕，今天终于尝试做了一番，吃过之后也终于明白它为何会如此火爆了！口感真的很惊艳，奶味香醇，甜而不腻！真的是好吃到嗷嗷叫！ －需要材料－鸡蛋4个 水40克 低筋面粉40克 玉米油40克 糖30克 蛋黄4个 奶酪100克 黄豆80克 水900克 玉米淀粉20克 细砂糖70克 低筋面粉40克 淡奶油200克 熟黄豆粉适量 细砂糖16克 －烹饪步骤－1 、我们先来做蛋糕胚的部分，将水和油先倒入盆子里，用蛋抽充分混合均匀 2 、接着将低筋面粉过筛到盆子里，面粉一定要过筛，这样是为了后期做出来的蛋糕胚组织更细腻！用蛋抽大致混合均匀即可 3 、然后将蛋黄也倒入盆子中，用蛋抽先将其戳破 4 、接着用蛋抽画Z字型来搅拌面糊，直到蛋液完全融合，面糊变细腻为止 5 、面糊做好后，开始来打发蛋白，将蛋白先低速搅打至粗泡后将糖一次性全部倒入，转中速继续搅打 6 、搅打至7分发即可，状态如图，提起打蛋头，蛋白霜呈现弯钩状 7 、先取一小部分蛋白霜与面糊混合，记得用翻拌的手法混合（烤箱预热145度） 8 、混合好后，倒入到剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻拌手法混合均匀！ 9 、混合好的蛋糕糊蓬松轻盈且细腻！
10 、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀辅助抹平，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡
11 、最后送入烤箱中层，上火135度、下火150度烤22分钟（温度仅供参考）！烤好的蛋糕取出后倒扣在凉网上晾凉。
12 、蛋糕片做好后，我们来做豆浆，将泡好的豆子倒入豆浆机，然后加入900克水，盖上盖子选择豆浆制作功能即可
13 、豆浆制作期间，我们来做剩下的部分，将蛋黄和细砂糖用手动打蛋器混合均匀，搅打到蛋黄颜色变浅即可
14 、接着将低筋面粉和玉米淀粉过筛到盆子内，用蛋抽彻底混合均匀
15 、然后将做好的豆浆取四百克出来，接着将热豆浆倒入到盆子里，一边倒入，一边搅拌！豆浆全部加完以后，是属于很稀的状态
16 、接着将其全部倒入不粘锅内。小火慢慢加热，用耐高温刮刀不停翻炒
17 、直到能炒到抱成团即可。状态如图。千万不要炒的特别干啊
18 、接着将奶酪用电动打蛋器低速打至顺滑
19 、然后将炒好的豆乳全部倒入打发好的奶酪盆子里，电动打蛋器开低速混合均匀即可
20 、混合均匀后的状态
21 、接着将做好的豆乳酱装进裱花袋内备用！
22 、在取200克淡奶油加16克糖搅打至8分发偏硬状态
23 、将打发好的奶油装进裱花袋备用！
24 、烤好的蛋糕胚取出晾凉后，找一个装蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小来。当然也可以直接用刀切也行！
25 、将蛋糕片放在盒子底部！
26 、接着在蛋糕片上挤上一层厚厚的奶油
27 、然后在挤上一层豆乳酱！此时你也可以在撒上一层熟黄豆粉
28 、接着在铺一层蛋糕片在盒子里
29 、在挤上一层厚厚的鲜奶油
30 、最后将豆乳酱挤成一个个小圆球状在表面做装饰，然后在撒上熟黄豆粉就OK了。做好的成品最好冷藏过夜在吃，口感会更佳！
31 、好吃
32 、成品
33 、美味 －后记－制作豆乳酱的时候，我用的是自己现做的豆浆，所以成品味道更加香醇，建议小伙伴如果想做这款蛋糕的话，最好自己现榨豆浆，因为市面上出售的豆浆几乎都是兑过水的，如果用买来的豆浆做豆乳酱的话，恐怕成品口感会大打折扣哦！ 嗨~看完了，别急着走啊！喜欢点个赞、收藏、转发、关注一下呗！关注我们每日收看各类美食图解及视频教程。欢迎在下方留言 |
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