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今天是二十四节气中的立冬，这也说明着冬天是真的来了，在人们的日常传统中，立冬是要吃一些进补食物的，小编我随手查了一下，发现冬天其实是非常适合吃羊肉的。但是卖羊肉容易做羊肉难啊，一般市场买回来的羊肉总是一股膻味，如果去不掉的话会比较影响食欲。没关系，我有妙招!  1、加料酒 将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、放置一段时辰后，可以去除羊肉的膻味，这也是比较常见的方法吧。  2、爆炒，起锅加香油 爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味，或等羊肉炒到半熟的时辰，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再参加少许香油。tps：一斤羊肉搭配一斤大葱比较合适。  3、加萝卜 烧煮羊肉的时候可以按照，500克羊肉放半个白萝卜的比例，放入萝卜。记住，可以在萝卜上多钻一些孔，待萝卜煮熟后膻味就会没有了。从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉斗劲温热，是以两者在寒热方面斗劲平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味，还能减轻油腻感。  如果是羊肉，可以在锅里放入几个干橘皮，正好现在市场上的桔子多，煮沸一个小时，然后挑出来都掉，再放入几个新的干橘皮继续烹煮，这样轮流几次就可以去除羊肉的膻味了。  5、加绿豆 不管是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃暖锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不消别的捞出羊肉，这样去除膻味也是非常方便的，不知道什么原理，但是家里人都是这么做的，还挺管用。 6、加核桃 在炖羊汤之前预备几个去壳的核桃，然后用纱布袋子包住，按捺漏出了核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮，煮到羊汤也好了为止，最后可以将纱布袋子丢掉。 |
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