大家平常在家吃羊肉时是不是总有家里人烦恼羊肉膻味太重,吃不下去!介绍一种羊肉的做法可以在很大程度上去掉羊肉的膻味,让你再也不会讨厌羊肉!中国人对于吃羊肉可是有很久的历史了,羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过这些方法总有些不足而令做出的羊肉它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。小编今天给大家介绍的是红烧羊肉,在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味,一举两得! 红烧羊肉  配料:羊腿 650克、白萝卜 450克、花生油 适量、精盐 4克、白糖 50克、白胡椒粉 1克、大葱 1棵、姜 1块、香叶 3片、花椒 15粒、八角 1个、豆蔻 1个、干辣椒 1个、孜然粒 适量、桂皮 1小块、料酒 2汤匙 烹饪步骤: 1.羊腿肉洗净切成小块  2.香料放入调料盒  3.白萝卜切下两个2cm厚的大片,用筷子在萝卜上扎一些小洞  4.冷水倒入羊肉、料酒和一个萝卜片煮至开锅,捞出控水(同时高压锅加适量水烧开)  5.先来炒糖色,炒锅加一点油和白糖50克小火炒化  6.炒到小泡消失,糖色红亮  7.迅速倒入一勺开水即成糖色 8.把紧过水的羊肉倒入糖色中煮开2分钟上色  9.葱切大段拍松、姜拍松 10.然后把羊肉连同糖色倒入高压锅,加入葱、姜、料盒、另一片白萝卜。调入盐、料酒、胡椒粉、调味  11.加盖、加阀大火烧开转中火15分钟关火自然泄气  12.剩余的萝卜切成象眼块 13.把羊肉汤倒入炒锅加入白萝卜块炖到萝卜7分熟  14.倒入羊肉同烧至汤汁合适即可。  烹饪小贴士: 1:羊肉最好选择带皮的羊排部位,这个部位肉质鲜美! 2:在烧的时候香辛料可多放点,可以很好的去膻味,否则膻味过重影响食用 3:放几颗山楂也能很好的去膻味 4:焯水是必须的,因为这样可以去除一部分血水和膻味 5:与萝卜同煮即可去膻味又可补身体,萝卜也是具有诸多功效的!
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