常言道，“冬吃萝卜夏吃姜”、“冬天的萝卜赛人参”，是说，时应季节的吃法，冬天吃萝卜对身体更有好处。冬天多吃萝卜对身体好，但怎么吃有讲究。荤素搭配，让人更有食欲。
今年春节，家里羊肉采购了很多，我尤爱萝卜和羊肉一起炖着吃。羊肉肉质细嫩，易于消化，可是却有一股羊膻味，让很多人望而却步。我来告诉您几个小妙招，轻松去掉羊膻味，吃肉喝汤从此无忧。
1.米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味。
2.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出单独烹调，即可去除膻味。
3.绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4.桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
【家常萝卜炖羊肉】的做法
【材料】羊肉、白萝卜、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶等
【操作步骤】
1、羊肉切成块
2、冷水下锅焯一下，撇去浮沫，捞出沥干（水中可以放一些 米醋，或者料酒，可以去除膻味）
3、葱打结，姜切片，准备好花椒、八角、香叶、桂皮等炖料
4、白萝卜切滚刀块，备用
5、锅内放少许油，下入葱姜炒香
6、下入焯过水的羊肉稍稍煸炒
7、倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒
8、放入炖料盒，一次性注入适量开水，大火烧开，小火炖1小时
9、加入白萝卜，再炖20分钟
10、出锅前撒入食盐，放点香菜点缀，即可
