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20171121期cctv10健康之路节目视频及要点内容，本期养生主题《解开食物冤家》。养生讲述专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所——张宇 副研究员。
柿子里含有鞣酸，能影响蛋白质的吸收使蛋白质变性，但是柿子中的鞣酸不是大量的，而且柿子中的鞣酸会帮助蛋白质的消化吸收，柿子和螃蟹能一起吃。 的确有部分人吃了柿子和螃蟹会发生起疹子的现象(湿疹)，但是那只是蛋白质过敏症状。健康的肠道是不吸收大分子蛋白质的。人体释放组胺类物质就会引发过敏反应。 过敏不是人人都会发生，跟人体的体质有关。有过敏史、免疫能力低下、婴幼儿、抵抗力差的人是容易发生蛋白质过敏的人群。某些疾病也会引发过敏。 虾和橙子一起吃的确可以产生砒霜，但是虾和橙子是可以一起吃的，因为海鲜中的砷是没有毒性的且含量极少，并不能对人体产生危害。
图：虾和橙子可以一起吃 西红柿含有维生素，而黄瓜皮含有维生素C分解酶，但是二者是可以一起吃的，但是有一种情况是如果黄瓜和西红柿打汁饮用的话的确会让西红柿的维生素C被黄瓜皮里的维生素C分解酶给分解掉。 其实蔬菜水果并不建议榨汁喝的。榨汁不仅破坏维生素C、还丢弃掉了其他的维生素和矿物质。尤其是果渣分离的榨汁机更不建议使用。 |
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