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猪肉是日常生活中主要副食品，它具有补虚强身，丰肌泽肤的作用。今天小编教大家一个猪肉的新做法，又香又入味，放一个月都不会坏，大人小孩抢着吃。 
做法: 1、准备食材:辣椒洗干净去蒂，瘦肉切成粒，生姜一个，20个蒜瓣。 
2、辣椒先放入料理机中打碎，然后加入姜和蒜一起打碎，成辣椒酱。 
3、锅里放油烧热倒入辣椒酱，中火慢熬十分钟。 
4、加入瘦肉，适量的酱油和白糖，继续熬制。 
5、最后加入适量的鸡精调味，边熬边搅拌至辣椒酱里的水分蒸发，剩余的只有辣椒酱和油就可以了。 
放凉后装入罐子放进冰箱里保存，一个月都不会坏，又香又入味，你们学会了吗?赶紧试试吧。
爷爷30年来只做一道菜，用猪肉做卤肉，先炸后炖这才是最正宗方子从小就喜欢吃爷爷卤的肉，满满的一大锅够我们全家吃好几天了。小时候记得吃肉还是很奢侈了，很多时候都是到过年的时候才能吃到的，但是那时候爷爷对我超级的好，平时只要我想吃了就会给我做的。每次家里面来亲戚都会点名要这道菜了。 这个方子用了很长时间了，卤出来的猪肉色泽红润，香味四溢，让人看一眼就忍不住流口水了，出来红烧肉，这个真是猪肉最好吃的做法了，真真的是吃不够的。 
做好的卤肉既可以单吃，也可以做成卤肉饭的哦，还可以炒菜。可以说是万能搭配的了，大家喜欢的赶快来收藏的吧，不可错过的好菜。 
食材准备: 猪瘦肉 1000克 酱油 半碗 小茴香 1勺 桂皮 1块 香叶 2片 八角 2个 盐 1勺 鸡精 1小勺 料酒 1小勺 蜂蜜 1小勺 做法步骤: (1)把猪肉洗干净; 
(2)放锅里煮一下，煮好放盘子凉会，最好沥水; 
(3)猪皮那抹上蜂蜜，锅里倒油去炸，炸的过程要小心，最好拿锅盖盖会，油会溅出来的;
(4)把配料清洗一下; (5)和酱油，水，肉，盐，一起炖15分钟;
(6)出锅切块，摆盘，就完后了。
卤肉三个入味小技巧: 1、先期初加工入味。例如牛肉、可先分水漂洗干净后、加入香料、盐等调味品煮制七成后再入卤水卤制。 2、腌制。对于禽类、例如鸡、鸭等不能长时间卤煮的原料可用盐事先腌制几个小时、然后洗净、用水氽透后再入卤锅卤制。 3、泡。所有成品入卤水锅卤制、都应小火卤制、保持卤水似开非开的状态、卤制九成熟就应关火、任由卤品在卤水中浸泡、泡30~60分钟再捞出晾环即成。 简单的几步，就可以做出肥而不腻的红烧肉，这味道太赞了红烧肉选取的肉为肥瘦间的三层肉。红烧肉香甜松软，入口即化:
高压锅压1分钟
香甜松软
入口即化 红烧肉主要材料: 三层肥肉、油、八角、桂皮、耗油、白糖、酱油、啤酒、葱 做法: 1、猪肉买回后、将猪肉洗干净放入锅中过下水 2、将过水的猪肉切成小块状 3、锅中烧油，放入猪肉炒香。炒至猪肉外表有点焦状装盘 4、锅中放油、放入白糖、八角、桂皮、耗油、爆香。 5、放入猪肉、继续爆炒。加入适量酱油及啤酒。锅里煮3分钟 6、将猪肉放入高压锅中压1分钟 7、开锅、装盘、撒上葱花。香喷喷的红烧肉做好了 |
