香辣白萝卜炖牛肉主料：牛腱子150g，白萝卜1个 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、剁辣椒适量 做法·：1.牛腱提前一个晚上取出解冻，用清水浸泡多次。 2.冷水下锅，煮沸后捞出，冲洗干净 3.取适量的牛腱肉，切成片，备好姜蒜，花椒和干辣椒 4.锅烧热，下入适量的油，大火，爆香姜蒜，花椒和干辣椒 5.下入牛肉，加盐调下味。翻炒 6.下入白萝卜，加盐，鸡粉调下味道 7.取一砂锅，将材料放入，加入剁辣椒，我加了三勺，再加老抽和生抽调制的水，大概是砂锅一半高度的水。 8.加盖中小火焖约半小时。 9.出锅前撒上适量的茴香末，真的好味道。 家常豆腐主料：水豆腐3块，辣椒4个，泡发木耳50g，蒜苗1根 辅料：花生油50克、盐1勺+2克、生抽1勺、老抽两滴、香醋半勺、白糖5克、蚝油半勺、清水两勺 做法：1.食材准备，豆腐放盐水里浸泡半小时，每块豆腐切四刀，呈米字状 2.辣椒切碎，蒜苗切段 3.碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水，搅拌均匀，调成料汁 4.起油锅，倒入豆腐块，中火煎至表面微黄 5.放入大蒜梗、辣椒碎煸香，放入木耳炒匀，淋入料汁烧入味 6.放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅 浓汁大虾主料：大虾20个，玉米油适量 辅料：番茄酱2茶匙、醋1茶匙、生抽2茶匙、白糖2茶匙、淀粉5克、葱姜适量、料酒适量、盐适量 做法：1.把虾洗净，去须开背，剔除虾线 2.放入葱姜、料酒、少许盐腌制15-20分钟 3.调糖醋汁（生抽、醋、糖、淀粉） 4.炒锅预热，内放入适量的油，糖醋汁搅拌均匀 5.油温热，放入腌制好的大虾翻炒至虾熟透盛出备用 6。炒虾的余油，放入番茄酱、糖醋汁，熬至浓稠 7.倒入炒好的虾，裹上浓浓的酱汁，装盘食用 香干白菜炒肉主料：香干5块、大白菜5片、里脊肉50g 辅料：花生油50克、盐2克、生抽10克、蚝油5克、料酒3克 做法：1.里脊肉洗净，去筋膜，切丝，放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻 2.香干洗净切小块，白菜洗净切小块。 3.起油锅，放入肉丝炒香，放入香干炒一会，放入大白菜梗炒匀，撒入盐炒匀，淋入生抽炒匀，倒入蚝油炒匀 4.放入大白菜叶子炒至变软，即可出锅 鸡蛋香菇小炒材料：香菇8朵、鸡蛋3个、色拉油适量、酱油适量、香菇酱适量 做法：1.将鸡蛋加少许细盐打散，将香菇洗切好备用。 2.锅里加少许细盐，将蛋液加入炒至凝固之后出锅备用。 3.锅里加少许油，将香菇下锅煸炒出味。 4.用香菇酱及酱油调味。将调好的酱汁加至在锅里。 5.将炒好的蛋回锅，翻炒至食材挂味即可。 |
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