|
如果不了解人体这三大营养物质，就不要谈健康和养生！ 俗话讲：“病从口入”，这“病从口入”，似乎是说，因为我们吃了一些有毒有害的食物，我们才会生病；其实，并非如此，很多时候，如果我们营养摄入不均衡的话，我们就会产生滋生很多的慢性病，包括糖尿病、高血压、高血脂等等疾病都是因为人体三大营养物质摄入不均衡导致的。 特别是这个营养过剩的年代，三大营养之间的均衡显得更为重要，一项世界卫生组织的报告显示：近年来，实际上因为营养过剩，营养不均衡而导致代谢障碍，最后死亡的人数超过了因为吃的太少营养不良而死亡的人数。这是人类历史上的第一次，我们人类的死亡，不是因为饥饿，不是因为吃得太少；而是因为吃得太多，吃得不均衡，最后，有大量人因此而死亡！ 而人体摄入的三大主要营养物质就是：糖类、蛋白质和脂肪，了解这三大营养物质的特点，了解他们的作用和在日常食物中的分布，就很重要。随着人们越来越重视养生和健康，那么认识人体这三大营养物质，对于养生和健康来讲，就显得尤其关键！ 糖类 糖类分为：单糖，二糖，和多糖。糖的类别虽多，但多数都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。人体所需要的70%左右的能量由糖提供。糖还是肝脏功能的重要保护者。 脑力思考着会消耗较多的葡萄糖，但是糖类摄入过多，就会增加人体等等代谢压力，特别是那些胰岛素分泌量不够的人，血糖过高就是致命的。 蛋白质 植物蛋白质主要由粮食提供，植物中蛋白质最丰富的食物是黄豆，100克黄豆含蛋白质35克，豆制品含蛋白质也都比较丰富。 肉类食品中瘦肉、鸡蛋和鱼类蛋白质含量最高，在12%-20%左右；蛋白质是一切生命的物质基础，体的每个组织: 毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，蛋白质是人身之本。 蛋白质往往决定一个人的生理发育情况，一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的，是新陈代谢的重要活动家 脂肪 人类的膳食脂肪来源主要是动物性脂肪和植物性脂肪。动物性脂肪富含饱和脂肪酸(40%~60%)，但不饱和脂肪酸含量约为30%~50%。植物性脂肪富含不饱和脂肪酸(80%~90%)，饱和脂肪酸的含量仅为10%~20%。 所以相对而言，植物的脂肪相对健康些，所以，适当多吃一点素食是很有必要的！深海鱼则是EPA和DHA的良好来源。含磷脂较多的食物为蛋黄、肝脏、大豆、花生、麦胚。富含胆固醇的食物是动物内脏、蛋类。 脂肪对人体的作用主要有几个方面: 供给人体热量作用。脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量。构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一。 尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪，脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存"燃料"作为备用，必要时可以再利用。 但是，一旦人体脏器中脂肪堆积过多，就会严重影响我能身体器官的机能，我们知道循环通畅，是一个人生命力旺盛和健康长寿的保证，很多功能障碍都是因为脂肪堵住了，很多糖尿病，高血压、脂肪肝等等疾病都与脂肪有密切的关系！ 人体这个系统，循环畅通最重要，不管是堵在经脉，堵在呼吸道，堵在血管，堵在器官，还是堵在下水道，都会导致各种功能紊乱和身体病变。 三大营养物质最终都会代谢为二氧化碳和水转化关系 糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能，当糖类和脂肪摄入量都不足时，蛋白质的分解才会增加。例如糖尿病患者糖代谢发生障碍时，就由脂肪和蛋白质来完成分解功能，因此患者表现出消瘦。 |
|
|
