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黄芪淮山桂圆炖白鸽 扶正补虚、养血安神 时间总是过得特别快，转眼就到了小雪这个节气，光听名字就感觉有些冷了。 步入小雪，意味着广东也开始进入冬天状态，气温变得寒冷而干燥，阴气渐重，中医有云“寒从足下生”，素体气血不足的人士，在此时就会开始出现手足冰冷的情况。 我们知道肝肾经起于足底，因此补气血应着重补肝血、温肾阳，但天气干燥易伤阴津。 所以进食养血的食材人往往容易上火，因此一定要平调阴阳，例如喝下我们今天介绍的这款汤水黄芪淮山炖鸽。
黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效，尤其能滋补元气，是秋冬进补的主药之一，但单用黄芪会相对温燥。 所以我们可以搭配一些滋阴养血的药食材，肉类方面可以选择例如白鸽、水鱼、兔肉等，药材方面可以选择淮山、桂圆、桑葚子、枸杞子、女贞子等，今天的汤就选用淮山、桂圆一起。 ↑ 白鸽 ↑ 桂圆 ↑ 枸杞子 这汤有扶正补虚、养血安神的功效，对于脑力劳动者、失眠、头晕乏力以及手足冰冻者较为合适。 天气干燥，血脉运行相对缓慢，大脑容易出现相对缺氧，晨起梳头、用手指干洗面，这些简单的动作有助于辅助血脉运行，赶走秋乏。 【材料】黄芪20g，干淮山20g，桂圆10g，生姜3片，白鸽1只 【烹饪】白鸽去毛及内脏，洗净后切成小块，加水500ml，放入上述材料一起隔水蒸炖1.5小时下盐调味即可食用。 |
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