喝茶其实不“刮油”！这篇把喝茶误区一次性说清了

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中国人爱喝茶，这从“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的古语中就可见一斑。茶馆、茶叶店、随手拿着的茶杯……无不彰显着这种天然营养饮料在老百姓中的受欢迎程度。

　　

但爱喝茶不等于会喝茶，采访权威专家总结出生活中常见的六大喝茶误区，不妨一一对照，真正地喝好茶、喝对茶。

受访专家

 

中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员  陈宗懋

中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任 林智

大连市中心医院营养科主任 王兴国

喝茶真的能刮油?

喝茶者很容易感受到茶对胃肠的作用：饿得更快。

这是因为茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。

• 不要以为“消脂解腻”或“饿”是减肥，喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。

• 一日三餐吃下的能量，不论是糖类、蛋白质还是脂肪，都不会因为喝茶而跑掉。

• 喝茶没有改变食物摄入，也没有改变粪便组成，它改变的只是从食物到粪便的消化过程。

　　

普洱茶和红茶刺激胃酸分泌的作用比绿茶更强，因此喝普洱茶更容易饿。但并不足以实现减肥的目的。

喝茶的6大误区

>>>>误区一：不分体质喝茶

茶叶种类繁多，大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。

“ 

不分体质喝茶，有可能带来一些不适表现：

• 绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝绿茶，特别不要空腹喝，否则可能出现“醉茶”现象。这类人可选择暖胃的红茶，或在茶汤中加入牛奶、红糖。

• 花茶适宜女性饮用，特别是处于经期前后或更年期的女性，饮用花茶可减轻烦躁。

• 铁观音、武夷岩茶等乌龙茶有较好的降血脂、助消化功效，还可在熬夜时饮用，能提神、解乏。

”

>>>>误区二：四季喝同一种茶

如果想以茶养生，那就不应全年只喝一种茶，而要根据季节选择茶叶。

春季：适宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘凉，有芳香辛散之气，不仅有利于散发体内的寒气，而且可以促进阳气升发，令人神清气爽。

夏季：适宜饮绿茶。因为绿茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。

秋季：较适宜喝乌龙茶，因其茶性适中，不寒不热，有助于消除体内的余热，还有润肤、润喉、生津、清除体内积热等解秋燥的作用。

冬季：宜喝性温的红茶，茶性甘温，可养阳气，还含有丰富的蛋白质和糖，能增强抗寒能力，还可助消化。

>>>>误区三：一把茶叶泡一天

很多人早上到单位后，抓一把茶叶放进一个大茶杯里，一喝就是一天。

• 一方面，茶叶冲的次数多了就品尝不到香味了；

• 另一方面，长时间浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解，保健功效大大降低。

建议：用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶，做到水茶分离。茶叶一般冲4~5次或没有味道时换掉。

>>>>误区四：陈茶不洗

黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。

这类茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把头泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。

有些人舍不得倒掉第一泡，味道却并不好，这种做法得不偿失。

>>>>误区五：茶垢不清

茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的，是一种金属螯合物。

尽管还没有相关研究证实茶垢对健康有确切危害，但从卫生角度讲还是建议及时洗去茶垢，用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。

>>>>误区六：茶要用沸水冲泡，趁热喝

并非每种茶叶都要用沸水冲泡：

• 黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。

• 冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失。

提醒：不建议趁热喝茶，容易灼伤胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一会再喝。

健康喝茶小贴士

除了以上误区我们喝茶时需要避开，陈院士对于喝茶也有自己的一些健康观点。

     

1

别喝太浓的茶

不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。

建议150毫升的水放3克茶叶。

  

2

不喝隔夜茶

没有研究显示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，难免有微生物污染，卫生不能保证，所以不建议喝隔夜茶。

3

请密封、低温存茶

陈院士会把茶装满罐子，盖好再用密封袋密封，放到专门储存茶叶的小冰箱。

密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。

这样保存半年到一年，茶味都不会减。▲

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本期编辑：付唯