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1、将粘米粉、泡打粉、细砂糖混合搅拌均匀。 2、加入牛奶和清水。 3、搅拌至无干粉、顺滑的状态后，静置十分钟以上。 4、将静置好的米浆倒入装有纸杯的模具中，8~9分满即可。 5、表面撒上适量的蔓越莓干。 6、将盛有米浆的模具送入蒸汽烤箱中层，选择蒸汽模式，开启150度，蒸14分钟。出炉前可以用竹签插入内部，带出的竹签如果没有残留米糕就表示做好了。
摄影师：琥珀 Tips 1、粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。在选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白的哟！ 2、没有蒸汽烤箱可以放入大火烧开的蒸锅里蒸14分钟，一定要大火，否则米糕顶部不会开花。 3、蒸糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，要有一定的深度，如果太浅，气体压力太分散，米糕就无法膨发了 。 4、蒸好的米糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃时再蒸过即可。 |
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