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主料：猪板油

配料：盐、姜、水

猪板油切成小块，姜去皮切片。

把切好的猪板油倒入锅中，加少量的水，中火加热。

一直煮，时不时用铲子翻动一下，以防粘锅。

刚开始水是白色的，煮一会儿之后，会慢慢出油，等水不多，清油比较多的时候，放姜片，翻炒均匀。

待到锅里已经没有水都是油的时候，要注意火候，调小火，不要炸糊了，那样会很难吃。

还要用铲子稍微的压一压肉渣，把多余油脂压出来。

等油炸变黄，轻轻的漂浮在油上面的时候，调入一点盐，搅拌均匀。

关火，用稍密的漏勺过滤油渣，这样没有杂质。

等到变凉后就会变成白色的哦。

至于油渣不要扔掉，可以拿来炒菜，或者等晾凉以后擀碎，拌饺子馅的时候放里一些也是很香的哦！

熬好的猪油可以放到密封盒里放到冰箱里冷藏，几个月都没问题，等吃的时候直接拿出来就可以，拌面、炒菜都是不错的选择哦！