可*可奶油方蛋糕

蛋糕體材料:（28*28方盤的量）

蛋黃3個、葵花籽油45克（任何無色無味沙拉油)、牛奶30克、低粉75克、熱水40克、可哥粉15克、蛋白3個、細砂糖55-60克、白醋幾滴

表面裝飾：奶油乳酪100克、淡奶油250克、糖15克

做法：

1、事先用一個盆稱好可哥粉，加入熱水攪拌均勻，放在一邊備用。

2、稱量好所有的東西。

3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖，打至提起打蛋器蛋白會呈現小三角，放一邊備用。

4、將蛋黃、油、牛奶、可哥液一起用低速打至粗泡。

5、加入低粉，拌勻。

6、取3分之1蛋白加入其中，繼續拌勻。

7、倒回蛋白盆中，拌勻。

8、成為可哥麵糊。

9、倒入鋪有油紙的烤盤中，輕震兩下。

10、上下火150℃預熱4分鐘，放入食材（置於烤箱中層），烤18分鐘，至上色均勻。

11、拿出放在烤網上晾涼。

12、把涼透的蛋糕體分成4份。

13、隔熱水把奶油乳酪攪至順滑。

14、取一盆加入糖和淡奶油，打發至有紋路狀態後加入乳酪拌勻，裝入帶入裱花嘴的袋中。

15、取一塊蛋糕坯、擠一層奶油，再放一塊蛋糕坯。

16、以此類推，最後表面擺巧克力，篩糖粉，擠奶油裝飾即可。

成品圖：

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