牛肉豆豉辣椒酱的做法

主料

牛肉粒250g豆豉200g

鲜辣椒粒(蔫儿巴)500g大蒜两头（大点的）

姜粒100g盐适量（70）

糖适量（80）油550ml

花椒麻椒（打粉）50g花生100g

熟芝麻100g香菇250g

牛肉豆豉辣椒酱的做法步骤

1. 所有材料粉碎成粒状

2. 花生炒熟，去红衣，拍碎

3. 锅内倒油，6.7成热时，倒入牛肉粒，炸熟(不要太焦，焦了不太好吃)，捞出。油又热后放入豆豉，翻炒，下香菇，辣椒，翻炒片刻，下盐，花椒麻椒粉，半小时后，放入牛肉，姜蒜粒，糖，再炒20多分钟，放入花生芝麻，翻炒片刻，关火。