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在北京，最有名的餐厅肯定是，聚德。这个创建于1864年的老字号，如今已经成为了北京最著名的一张名片。不过，当您走过前门大街的全聚德老店时，有没有发现，它的牌匾“全聚德”的德字，竟然少了一横？这是什么原因？难道这是个错字？全聚德怎么能把这样的一块牌匾，一挂就一百多年不换呢？别着急，听小编细细道来。 众所周知，全聚德创始人是杨全仁。当年，他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩的精细明白，生意越也做越红火。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下，到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。 有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称“全聚德”，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正合他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。 随后，杨全仁又请来一位书法颇有成就的秀才钱子龙写了“全聚德”三个字，并且制成了金字匾额挂在了店铺的门楣之上。这三个大字写的苍劲有力，为店铺着实增色不少。可是，一百多年过去了，如今不少人发现，全聚德的“德”字是少了一横的，这到底是什么原因？ 关于这一点，外界流传着几种说法。 一种说法是，当时杨全仁青睐钱子龙之后，两人先是开怀畅饮了一番，等笔墨纸砚一切准备就绪，钱子龙同学已经喝高了，于是，恍惚之间提笔就写，一不留神，这“德”字就少写了一笔。 另一种说法是，杨全仁当时一共有13个伙计，加上自己总共14个人，为了让大伙齐心干活，他特意嘱咐钱子龙在“德”字上少写了一笔，因为不能让大伙的心上横着一把刀。 当然，以上这些都是猜测和传说。真正的原因是什么呢？其实，早在一千多年前,“德”就像多音字一样,它是一个多写字,有两种写法,可以有一横,也可以没有横。这一点，从唐宋元明清书法名家的墨迹中可以印证。比如,现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横；又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字,有的带一横,有的不带一横.这说明,在过去“德”字的两种写法都是正确的。 而全聚德店为了保持其历史原貌,所以牌匾上的“德”字一直少一横。 |
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