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青萝卜大家一定不陌生，它既便宜又非常适合做开胃小菜，大人小孩都爱吃，首先它含水量比别的品种萝卜少，便于晾晒，做出来也比较清脆可口，腌好的萝卜干放冰箱（这个季节不放冰箱也可）随吃随取，就着粥吃或是就着饭吃的开胃小菜,1,青萝卜洗净沥水 2,切成小块或条状都可，铺开晾晒 3,晾晒6成干即可（我晾晒了三天），先用自来水冲洗一下，再用凉白开淋一遍，沥水 4,准备腌制用料：盐，姜，蒜白，五香粉 4,准备腌制用料：盐，姜，蒜白，五香粉 6,沥干水的萝卜干倒入干净的盆中，将调味料一并放入《调味料的计量我是跟着感觉放的》 7,适当的搓揉让其出水也能更好的入味 8,出水后的萝卜干放入干净的玻璃瓶中，二周后即可吃了 9,清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧……（可以淋点芝麻油或其它植物油） 颜色不好看，但味道棒棒哒 1、萝卜干一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键 2、萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴3、晾晒萝卜干时要不时翻动，以免受捂，影响口味 |
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