想吃腊肠不用买，一个塑料瓶就搞定

春生夏长，秋收冬藏。每年到一定时间，家家户户的阳台渐渐晒出腊味储物的味道都能让她幸福好久。

众多腊味中，最受欢迎的应该就是它了。在家自制，有工具的话做起来更方便，不过一个塑料瓶也可以做哦~

自 制 灌 香 肠

去皮猪肉/肠衣

白/酒盐/糖

1. 将肠衣先用清水浸泡一会儿，泡好后冲洗干净备用。

2. 将猪肉切成约3cm见方、3mm厚的薄片，拌入适量盐、糖、白酒，混合均匀后腌制半天。

3. 将肠衣套在漏斗口上，往漏斗中塞入肉片，再往瓶口推挤，将肉灌入肠衣内，每灌入一漏斗的肉时，将肠衣内的肉往后推挤。

4. 推紧实后用棉绳扎紧，全部灌好后在末端打结，仔细地检查一遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎一下。

5. 气泡全部扎破后，将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天，至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可。

自制的腊香肠安全放心，红艳欲滴，

晶莹地泛着油光，味道也不输菜市场卖的~

就算没有灌香肠专用的漏斗没关系，

一个塑料瓶也能搞定！

风干后的腊香肠简单蒸一下，

整个屋子都香味四溢，

吃一口那叫一个心花怒放，

简直是冬天里最幸福的味道。

除了蒸一蒸，

炒时蔬、炒饭、焖饭放些腊香肠，

更是风味十足。

冬天实在是少不了这一口！

现在学会了自制的方法，

想吃的时候可以随时自己做啦~

贴士：

1. 关于猪肉的选择 —— 选用后臀或腿肉，可以切片切条切丁，但最好不要绞碎。

2. 关于肠衣的选择 —— 选用的是已经处理干净的干肠衣，稍微浸泡冲洗后就能使用，很方便。

3. 关于塑料瓶用法 —— 瓶子剪去瓶身留瓶口部位（可多些），肠衣用棉绳固定在瓶口，塞肉后用筷子或圆棍往里推挤即可。

4. 关于晾晒的方法 —— 在通风处阴干，制作前需了解下天气，至少要有3天是晴天，天气时间凑不好过年前也许就吃不到咯。