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你想知道这些小吃，在闽南的那些地方才最正宗吗？ 圭海君说的好不好，请大家吃过了再来评述，要暂死命赞，要喷用力喷。 由福建省餐饮烹饪行业协会主办，在省商务厅、旅游局、新闻办、食药监局等部门参与下，于2016年3月至5月开展了2016年“福建十大名小吃”评选，上榜的有： 1.莆田卤面(来自莆仙，PASS) 只能说，这个评选太做作了，每个地级市都照顾过，完全没有公正、公开、公平的正常交手，大家看看就好，不过没关系，我们还是挑出闽南的三种小吃，且说说它们的味道。 厦门沙茶面，不是只有厦门才有的沙茶面，普通话：ShaChaMian，闽南语：sa-te-mī。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱与碱面混合后加入作料小食就成了沙茶面。 闽南是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，闽南人的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-te)。中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在于沙茶酱的制作，闽南沙茶面以厦门、龙海最为著名。 以下是沙茶面清单，圭海君只列表附图，不讲味道，大家品尝后就知道。 沙茶第一家，网络风口上的风向标--乌糖沙茶面(厦门思明区)，小资旅游派的最爱 闹市中隐藏的沙茶美味--月华沙茶面(厦门思明区)，老厦门心中的第一 车来人往，唯有此处最为繁忙--桥头沙茶面(厦门集美区)，开车人都知道 十大小吃的沙茶面的入围代表--吴再添小吃(厦门思明区)，百年老字号 网红中的战斗机--四里沙茶面(厦门思明区)，敢称第一的沙茶面 嗜吃如命的石码，这才是小吃之王--老二沙茶面，吃过的都不想去厦门了 小吃一条街的招牌--打石街小吃(漳州龙海市)，又是别样的味道，我要吃在石码 漳州面煎粿，既当早点又当零食，出炉的味道太受不了面煎粿，怪异的名字，但却可谓是色香味俱全的美食。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间那层，哎呀，实在太香了，据说只有漳州才有。 我偷偷告诉你，厦门八市也有一款，已经名满天下啦。 面煎粿的鼻祖--老康祖传面煎粿，漳州的头字号 上得了央视，评得了省内十佳--阿国面煎粿，那是杠杠的 菜市场中的王牌，上得了厅堂下得了厨房--钟丽君满煎糕，好吃看不见 泉州崇武鱼卷正宗的崇武鱼卷的主原料选用崇武盛产的鱼，以马鲛、鳗、鲨等为最佳。加工时先去掉骨头及内脏，余者用利刀细细刮下肉去掉皮，用手揉成泥浆状，揉时边加进适量的盐水，最后加上精制地瓜粉、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后的鱼浆再卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌，也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。还有一种不做成鱼卷而做成小颗粒在滚开的水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹。 这道小吃恐怕只有到了崇武才能感受到，就不一一介绍了，记得旅游时品尝一下哦。 以上是入围的三款小吃，厦漳泉各一个，对于本地人来说再熟悉不过了，对于旅游者，或者只有沙茶面才最熟悉的吧，反正小编从小生长于斯，也还是对沙茶面最情有独钟，算是米饭之余最解嘴馋的主食了。至于面煎粿，算是可遇不可求的神品，不是想吃就能吃到的，但凡遇到绝不放过，你也可以来一块，好吃不贵哦。鱼卷吗，算是鲜少品尝了，不过对于她的近亲，五香，那是甘之如饴，想到那脆脆的豆皮加上温润多汁的五香肉，泛着葱香的甘甜，那味道，简直一个绝字可形容。各位，还是来品尝一下吧。 |
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