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姜5片、蒜10瓣、干红辣椒适量、香菜个人口味，可不放、红枣3个、香叶适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、小茴香适量、糖（冰糖最好）适量、老抽适量、鸡腿2个、青椒2个、土豆2个、葱1根、1.鸡腿剁成大块儿，这个可以在市场上让他们切好。回来洗一下就好。
2.锅里烧开水，把鸡块倒进锅里，焯水洗净，三分钟就可以了，时间久的话肉会太老。
3.把葱、姜、蒜、切好、；土豆切成与鸡块大小相同的块状；青椒切块备用；红枣洗净备用
4.把姜、蒜、红辣椒下锅爆香，
5.把鸡块下锅、放入老抽和糖（冰糖的话味道会更好）
6.锅里加入开水，没过鸡块，同时加入香叶、小茴香、桂皮、八角、红枣。
7.煮的时候把浮沫撇出来，小火煮十分钟。
8.把肉捞出来。
9.土豆倒入锅中，煮5到十分钟，这个根据土豆块的大小来定。
10.把鸡块倒进锅里，然后大火收汁儿，放入盐适量，葱段，青椒。
11.最后撒上香菜，可以出锅了。
小贴士：煮的时候用小火肉质更嫩 出锅时，香菜可用葱或者芹菜替代
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来自： 大丫丫jn79bn30 > 《鸡、鸭禽类食谱》
