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本文所有图片来源网络，如有侵权，联系删除，谢谢 今天给大家推荐几道适合冬天吃的简单家常菜。希望大家喜欢~ 第一道：牛大肠炖豆腐 准备食材： 熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙 制作步骤： 1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。 2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。 3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。 4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。 5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。 6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。 第二道：茄汁酥肉 食材准备： 番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙、香酥炸粉50克、胡椒粉少许 制作步骤： 1.备好番茄、瘦肉、芹菜 2.瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟 3.芹菜洗净切粒 4.番茄洗净去皮，切成薄片 5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉 6.放入烧热的油锅中，炸成焦黄色 7.捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感 8.烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香 9.倒入番茄爆炒出沙 10.加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟 11.煮至汤汁浓郁，调入盐、 12.加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可 第三道：凉拌魔芋丝 这道凉拌魔芋丝酸辣下饭，清清爽爽，制作简单，很适合居家来做。 制作步骤： 第一步：准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。 第二步：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。 第三步：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。 第四步：将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。 第五步：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。 第六步：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。 第七步：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。 第八步：吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。 第四道：蒜蓉冬瓜 冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。这道菜制作简单方便，口味清爽，很推荐大家一试。 制作步骤： 第一步：准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。 第二步：将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。 第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。 第四步：将冬瓜放入锅中翻炒匀均。 第五步：大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。 小提示 1、冬瓜片最好切的薄厚一致。 2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以，在炒的时候放了一些辣椒提味。 第五道：凉拌芹菜腐竹 这道凉拌芹菜腐竹，芹菜爽口脆嫩，腐竹风味独特，是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。 制作步骤： 第一步：准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。 第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。 第三步：用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。 第四步：将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。 第六步：将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。 第七步：将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。 第八步：盆中放一小勺盐、蒜末、一勺白醋拌匀。 第九步：锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。 第十步：滴少许香油拌均即可。 第六道：手撕包菜 这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜，非常适合辛苦工作一天的上班族来做。小伙伴们可以试试哦~ 制作步骤： 第一步：准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。 第二步：将圆白菜的叶子取下来。 第三步：将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右) 第四步：将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆，还可以很好的去除菜叶上残留的农药) 第五步：将蒜切片、红辣椒切段备用。 第六步：将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干，不然会影响菜的口感) 第七步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。 第八步：将圆白菜放入锅中，大火煸炒。 第九步：放少许盐、白醋，出锅前再淋少许香油即可。
小提示 1、 圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。 2、 炒这道菜一定要用大火，而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。 第七道：西柿烧茄子 这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。
制作步骤： 第一步：准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、香油适量、玉米淀粉适量。 第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。 第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。 第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。 第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。 第八步：茄子炸好的样子。 第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。 第十步：倒入西红柿煸炒匀均。 第十一步：将茄条放入锅中煸炒。
第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。 第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小提示 １、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。 ２、茄子的皮很有营养，最好留下。 ３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。 第八道：鱼香菜
材料准备： 杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个 油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉 制作步骤： 1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。 2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。 3、木耳泡发后切细条。 4、炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。 5、锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁，炒成粘稠的酱汁。 6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁
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