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独家 · 4683浏览 · 712做过
茄子二根洗干净
准备肉末,取适量
准备小葱,姜片,大蒜,八角
茄子两面放筷子,
茄子切片,搁上筷就不会切断,切6至7刀料断,为一段
准备干定粉
把肉末塞进切开片的茄子内,全部塞好,开油锅,多放点油,把塞好肉末的灯笼茄子蘸一下定粉,待油5成烫下油锅煎至略黄,中间翻个煎匀
煎好的灯笼茄子
锅内留油,放入姜,八角煸一会,再放入大蒜煸香,放入老抽,醋,糖,水一点点,咸淡吃准,放入煎好的茄子灯笼,烧至紧汤,放入味精,小葱,起锅装盆摆盘就OK了!
成品图一张
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来自: 书语花香 > 《茄子(清道夫)》
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