炒茄子的做法大全【图】

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炒茄子

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用料

• 茄子
  两根

• 油
  适量
• 盐
  适量
• 糖
  适量
• 酱油
  适量
• 淀粉
  适量
• 豆瓣酱
  适量

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做法

• 1.

  多倒油

  
• 2.

  下茄子炸

  
• 3.

  茄子炸至酥软，盛出备用，把油全倒到碗里，留着以后炒菜用，锅里留少许油

  
• 4.

  炒豆瓣酱

  
• 5.

  豆瓣酱爆香后，下炸好的茄子

  
• 6.

  加调汁（冷水半碗，盐一勺，糖一勺，一勺酱油，一勺鸡精，四勺淀粉，勺子不要太大哦，具体根据自己茄子量来定）

  
• 7.

  拍入蒜瓣

  
• 8.

  装盘

  
• 9.

  其实，这道菜非常简单，在香哈菜谱app有更多的做法，还可以跟其他人一起交流技巧！推荐下载香哈菜谱看看~

  

小贴士

1.淀粉一定要用冷水和，否则会变得非常粘稠 2.茄子过油炸，不会变色，口感软糯

作者: 小煮妇-蕊

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