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茄子容易吃油,这道菜关键在油
1/8 茄子洗净,切成均匀细长条,备用!
2/8 锅内烧热,放入油,待油温升高到80度左右,下入切好条的茄子
3/8 茄子炸软后捞出,控干油,待用
4/8 用锅内炸茄子的油,放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味
5/8 下入茄子,翻炒!
6/8 待色泽均匀后加入鸡精,糖,十三香等配料翻炒均匀!
7/8 盛出,装盘,撒上葱花!
8/8最初这个菜怎么都做不好,幸亏朋友推荐了香哈菜谱app,上面各种达人超赞的做法,推荐你也☞下载【香哈菜谱】看看吧~
油温是关键!糖上色
来自: zhaoqingchaorj > 《饮食》
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红烧茄子做法简单,无需油炸,记住这几步,好吃下饭
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