这些家常菜永远都不会腻，不用再去下馆子自己也能做出美味！

一、水煮鱼

1、草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。

2、分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。

3、准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。

4、锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。

5、另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。

6、把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅！

二、可乐鸡翅

1、鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞，姜、蒜、小葱切碎。

2、将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱，然后加入盐、酱油、老抽、料酒，用手抓均腌制15分钟。

3、锅内倒入食用油小火烧热，再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至表面焦黄，

4、加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。

5、用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

三、啤酒鸭

1、鸭子洗净，沥干水分，给鸭子按摩一下。

2、把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。

3、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出。

4、锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。

5、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。

6、汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。

四、芋头蒸排骨

1、排骨洗干净，沥干水，放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟；PS：用开水烫一下，再沥干水更好。

2、芋头去皮，洗干净，切小方块。

3、芋头块放下面，腌制好的排骨放上面，晒上豆豉、姜丝，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸酱。

4、适量的清水煮沸，用蒸架把是隔开，放入芋头排骨碟，大火煮沸水，转为中火，蒸25分钟即可。

5、蒸好芋头排骨趁热，晒上葱花，稍微拌均一下即可。