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叉燒包  包子皮：中筋麵粉 250克，溫水 130克， 酵母 3克，泡打粉 適量，糖 3調匙 餡料：五花肉 適量，洋蔥 30克，生抽 20克，老抽 20克，蠔油 20克，糖 90克，水 300克，生粉 30克， 鹽 適量 做法：  1. 叉燒醬的製作：鍋裡放適量油，放入洋蔥略炒出水，倒入生抽20g，老抽20g，蠔油20g，白砂糖90g，水100g，煮沸，生粉30g調入200g水倒入鍋中，中火煮至粘稠，盛出放涼，放入冰箱冷藏備用。 2. 五花肉切丁，或者剁碎。 3. 鍋裡放適量油，下五花肉炒香後，放入適量鹽炒勻，盛出備用。 4. 將肉丁與叉燒醬混合均勻，備用。 5. 麵粉加一調匙白糖，少許泡打粉和勻，酵母溶於溫水中。 6. 酵母水和麵粉混合，揉成較軟光滑麵團，再將麵團放入溫暖環境中發酵。  7. 發好的麵團使勁揉出氣泡，然後搓條，分成每個40克左右的劑子。 8. 將劑子擀成四周薄中間厚，餃子皮大小的面皮。 9. 包入餡料。 10. 用收口包子的方法將包子包好。 11. 鍋裡放入適量水，蒸籠刷上油，放上做好的包子，蓋上鍋蓋發10分鐘。 內容未完結，請點擊“第2頁”繼續瀏覽。理，謝謝合作! 檢舉 |
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