这款小饼干低脂低糖低油,很健康,香香脆脆,蔓越莓跟黑芝麻两种口味,都非常好吃。
这款小饼干低脂低糖低油,很健康,香香脆脆,蔓越莓跟黑芝麻两种口味,都非常好吃。 原创作者 婧文妈妈小食光 食材
步骤 1. 用玉米油做饼干没有黄油那样香腻,口感脆香,但酥性一般,如果想让饼干更酥一点,可以在配方面粉中加上1克无铝泡打粉均匀后混合过筛,就会很酥了,因为泡打粉含有化学成分,做给小朋友吃可以考虑不加。 2. 将材料称量好,蔓越莓切碎,面粉最好先过筛两遍,可以增加饼干的酥性,糖霜比普通白糖更容易融化。如果要用泡打粉就加在面粉中混合均匀后再过筛,加1克就可以了。 3. 蛋液,玉米油,糖霜,放在盆里混合。 4. 用打蛋器打至糖粉完全融化,如果用白糖打发时间会稍长一点。 5. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以切拌或者叠压的方法和成光滑的面团。 6. 面团大致分开成两份,一份加蔓越莓碎,一份加黑芝麻。 7. 用刮刀拌均匀,醒发20分钟左右,无需冷藏。 8. 醒好的面团放两张硅油纸中间,擀成厚度为5毫米的面片,用饼干模切出饼干坯子。 9. 面皮尽量厚度一样,第一次切出饼干坯子后剩下的面团再捏在一起重新擀成面皮再切,直至用完。 10. 这个配方的量28*28的烤盘刚好一盘,剩下的一点小面团可以摁成跟花形一样厚的圆饼,没有浪费。 11. 预热好烤箱,上下火,180℃,烤盘放中层,烤18分钟,饼干上色即可。 12. 饼干出炉,放凉后再吃。 13. 酥脆的饼干,芝麻香香,蔓越莓酸甜,很好吃。 14. 阳光温热,岁月静好。 小贴士 版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理! |
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