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让人流口水的家常菜,在家自己做爽翻了!

 snwqk1 2017-11-30

1、家常红烧肉

让人流口水的家常菜,在家自己做爽翻了!

食材:五花肉500g、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升

做法:

1.将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小

2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出

3.用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份备用

4.锅烧热后倒入植物油,调成中火,放入冰糖,炒到冰糖溶化变色呈枣红色

6.把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色

7.倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入水没过五花肉

8.大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

9.最后加入盐,转大火将汁全部收干关火即可

2、清蒸鲈鱼

让人流口水的家常菜,在家自己做爽翻了!

食材:鲈鱼一条、李锦记蒸鱼豉油、枸杞、葱花、姜片、盐

做法:

1.将鲈鱼清理干净后,表面抹些盐,抹均匀

2.再切成片,厚度一厘米即可,鱼肚子那里不要切断

3.把鲈鱼放入较深的盘中,放姜片,先大火烧开水后转中火10分钟

4.将蒸鱼盘的汁倒入干净的锅中,加入枸杞和葱花

5.再滴入蒸鱼豉油,烧开,淋到鱼的表面激出香味即可

3、口水鸡

让人流口水的家常菜,在家自己做爽翻了!

食材:鸡肉、盐、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油

做法:

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入鸡肉

2.再加适量的盐、一勺料酒,葱姜,加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫

3.转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子,加盖焖10分钟

4.鸡肉焖好后捞出,放进冰水里过凉,取出切成条状

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁

6.再淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即可

4、鱼香肉丝

让人流口水的家常菜,在家自己做爽翻了!

食材:大腱子肉1块、茭白、黑木耳、青椒、红椒、豆瓣辣酱1汤勺、泡椒少许、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适量、鸡精适量

做法:

1.将大腱子肉洗净切成肉丝,茭白和黑木耳洗净切丝,青红辣椒切丝

2.泡椒,香葱和生姜大蒜洗净切碎

3.锅中烧热适量油烧热,放入肉丝炒散至变色立刻关火捞出

4.锅中余油烧热,下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味

5.放入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油,放入刚才炒变色的肉丝,翻拌均匀

6.放入茭白丝和黑木耳丝,并调入混合好的料汁,翻拌均匀

7.再下入青、红辣椒丝翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,调入少许鸡精、撒葱花出锅即可

5、香橙咕噜肉

让人流口水的家常菜,在家自己做爽翻了!

食材:猪里脊肉300克、橙2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、白糖1小勺、白醋1小勺、小葱1棵、植物油

做法:

1.将里脊肉切成片,加入料酒、盐、腌制10分钟,橙子去皮,切成块

2.取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁搅拌均匀成料汁

3.腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉

4.锅中注入油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中

5.炸制肉片微黄,肉片熟透后捞出,再将肉片复炸一次,捞出沥干油

6.锅中留底油,爆香葱碎;倒入料汁烧开

7.烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片

8.快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可出锅

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