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作者：小颜 冬天最惬意的莫过于坐在火炕边，拿着妈妈自己蒸的馒头，蘸着妈妈自己做的辣椒酱，大口大口的吃，那叫一个爽。好了，话不多说，今天小编就把妈妈自创的辣椒酱配方告诉大家。我就以10斤为例子。 材料：辣椒10斤、甜面酱3斤、醋3斤、白糖1.5斤、盐1.5斤、味精4两、油1斤、花生1斤、大蒜1.5斤、生姜1斤 首先辣椒洗干净后，把水控干 然后把辣椒切碎，记得切的时候戴个一次性手套哦，要不然会像小编一样，手火辣辣的疼了好几天，切完辣椒，其他的各种配料也都切碎，放在一边，待用 我做的比较多，所以就用大盆子了。在盆里面放上油，待油微热时，倒入醋。然后加入甜面酱，要不停的搅拌，不然会糊锅的，记得要换成小火 等甜面酱搅匀以后，放入辣椒碎和其他的各种配料，然后也要不停的搅拌 不停的搅拌个十几分钟，就差不多出锅了，晾凉以后，装在密封罐里，放在阴凉的地方，吃上一年是不成问题的。 手机光线不太好，不要注重看图，味道还是不错滴。 |
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