虾别只会做白灼了，换这种新鲜的做法，又鲜又嫩，大厨看了都点赞

准备食材：海虾半斤，小青桔、大蒜、小米辣、葱、香菜。配料：盐、生抽、蒸鱼豉油、耗油。

1、首先将所有食材准备后，我们先将大蒜剁成蒜末。

2、葱白切碎、小米辣切小段装碗备用。

3、葱切成葱花备用。

4、小青桔对半切开、葱花装碗备用。

5、我们可以在案板上铺一层保鲜膜，然后处理虾，这样后面我们在收拾的时候比较方便。

6、用剪刀将虾头部的虾须和锋利的部分减掉。

7、接着用刀子从虾的腹部将虾头对半切开。

8、取出虾头内部黑色的虾内脏。

9、接着用刀子将虾对半切开，尾部的部分保留住。

10、对半切开的虾我们将虾内部的虾线取出。

11、将处理好的虾肉洗净后装盘备用。

12、将处理好的虾摆放在盘子中，虾头的部分向外，虾尾向内。盘子中间放上一块胡萝卜，主要作用是将虾尾撑起来。

13、将虾片摆放好后备用。

14、接着我们来调蒜米酱汁，碗中加入蒜末、小米辣、葱白末、一小勺的耗油、3勺的蒸鱼豉油、一小勺的盐，也可以及爱人一小勺的香油，一同拌匀后备用。

15、将调好的蒜末酱料淋在开片的虾肉中。

16、锅中加入适量的水，水烧热后将虾下锅隔水蒸。

17、盖上盖子，蒸个5分钟左右就可以了。蒸的时间不宜过长，那样虾肉吃起来会显老。

18、5分钟后打开盖子，虾尾整齐的卷起，看起来色香味俱全呢。

19、出锅趁热撒上葱花、挤上一颗小青桔调味。

20、这样一道家常版的蒜蓉蒸虾就做好啦，最后还可以在虾上浇上热油味道会更香哦。

简单又美味的烹饪技巧教给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试呢，拿来配饭或者是下酒都是非常不错的选择哦。

小贴士：

1、虾在盘子中摆放的时候，记得虾尾都统一朝着盘子中央摆放，这样蒸熟以后，卷起来看起来就很漂亮哦。

2、在调蒜蓉酱汁的时候，我们可以用一般的炒香的蒜末搭配生蒜末一起拌，下锅蒸后会更香哦。

3、不喜欢吃辣的小伙伴也可以不加小米辣哦，出锅后淋上热油浇一下味道会更赞哦。

4、虾可以在热锅烧开后加入，蒸5分钟就可以了，蒸的时间太长了虾肉会太老哦。