 第一点是烙饼的面要和的软一点;第二点是面团醒发的时间要够，尤其在冬天;第三点是烙饼的时候，火一定不要大。还有用电铛档烙饼时，因为电饼铛是上下火同时加热，很容易将饼烙干，所以，烙制的时间一定不要过长  比较常见的一种饼，葱香味十足，深受大家喜欢。具体制作方法第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)第二步:将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步:和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。第四步:在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。)  第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。第六步:将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。第八步:取一个小剂子擀开。第九步:在面饼上抹一层油酥。第十步:由一边将面饼卷起来，然后将接口地方捏严实。第十一步:由一头将面条圈好。第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。  第十三步:平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。 第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。(可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊) （二）第二道:鸡蛋灌饼  具体制作方法第一步:准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。 然后，将温水缓缓的倒入面粉中。第二步:和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)第三步:将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。  第十步:将蛋液缓缓的倒入饼中，如图。 第十一步:继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。 第十二步:往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。  （三）第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第二步:和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要)  第四步:将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。 第五步:将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图  六步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口 第七步:将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图 第八步:平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟)  这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食 |
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