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2018东京米其林餐厅榜单终于在万众瞩目下热辣出炉了，和去年相比，本次共有166家餐厅获得一星，比去年增加5家，56家餐厅获得二星，比去年多了两家，而其中一家就是主打环境与口感兼顾的中国餐厅茶禅华，至于三星餐厅则无变化。 我们新先聚品之前也是当仁不让的品尝了大部分东京米其林餐厅，今年也带领了数百名中国美食爱好者来东京吃喝玩乐，2018我们更是要出品更独家更VVIP的日本美食行程。下面，先给大家点评一下本次榜单中比较有重点特色的餐厅供大家借鉴。 三星餐厅 龙吟 Ryugin 龙吟在各个季节从日本各地引进最新鲜和美味的食材，通过古典怀石料理的9品和11品的制作方式来呈现给食客，虽说近年来整体水平已经没有以往那么精致细腻，特别是刀工不再过于考究，但是总体来说也是值得一试的，我们新先聚品也曾带客人们体验过这里。 除了口感，龙吟的服务和硬件全都是世界一流的，只可惜食物做的水平太平均，吃完之后却没有印象太深的菜品，相较其他主打专一食材的餐厅感觉略显特色不明显。 山田屋 山田屋讲究的是食材的原汁原味，现在能够吃到野生河豚是非常难得的，但是山田屋却能提供最好的野生虎河豚。和传说中的一样，一口既能吃出野生河豚和养殖河豚的区别，在山田屋的野生虎河豚口感弹牙并且带有天然的甘香，这显然不是养殖河豚能够比较的。这里也是我们新先聚品带客人前往过的餐厅之一。 虎白 Kohaku 虎白这家餐厅呢，在2016年由米其林二星升级为三星，直至今年依然不掉榜！其原因和不断改良菜品和一流的服务有着莫大的关系，不过呢，他们家菜式口味都比较清淡，所以口味重一点的朋友就不用考虑了。这里也是我们新先聚品曾带客人前往过的餐厅之一。 すきやばし次郎 本店 すきやばし次郎 本店是东京知名度最高的一家米其林餐厅，也是极其难订到的一家餐厅！这家寿司之神小野二郎的店被众多食客评价为“值得一生等待的寿司”。因为老爷子岁数大了，所以就餐很多时候是大儿子在料理了，如果能碰到老爷子亲自料理你就太幸运了！从明年开始我们新先聚品会再次开始帮大家预定寿司之神，敬请期待！ 不过需要说明的是，这家餐厅不推荐给注重用餐气氛和环境的朋友，因为每组客人仅有30多分钟的用餐时间，而且服务态度略显冷漠。 さいとう Saito 于2007年开业的寿司店さいとう是继小野二郎之后的新派寿司之神餐厅，有很多其他寿司店里面没有的珍贵鱼食材，Saito先生每天早上都坚持凌晨4点前往驻地市场，买最新鲜和最名贵的鲜鱼，再加上年复一年的刀工精进，所以想要吃到最鲜美的生鱼片寿司，Saito绝对是最佳选择。不过这家店预约方式是熟人推荐制，极其难定，不过也别担心订不到位置，因为从明年2月我们可以开始帮客人预定！ よしたけ Yoshitake 于2012年开业的よしたけ也是香港米其林三星志魂在日本的总店，可以说是拿捏米饭做的最好的餐厅了。无论是寿司米的挑选，用的水和煮饭时间以及酱油的把控拿捏，可以说是目前所有寿司店做的最好的了，这里的米饭粒粒分明，扎实而且弹性十足，再搭配各种食材，呈现出一种完美的寿司立体感，这里也是唯一一家吃完后，感觉饭是主菜的寿司店。 但是呢，其上菜顺序和普通寿司店略有不同，导致一些食客会很不习惯。另外，明年我们新先聚品有机会能请到他们家大厨来国内举办十四代系列清酒晚宴，敬请期待！ カンテサンスQuintessence 位于东京都品川区的Quintessence是一家相当出色的法式料理餐厅，包括今年在内，已经连续多次获得米其林指南三星评价！其菜式摆盘比较随意但注重口味。 这几年在东京，国际大众能靠打电话自己订上的餐厅里算是最顶级的了，毕竟不是日料，前台还是能说英语的，但是在日本凡是外国人靠打电话就能订上的餐厅基本上都算不上当地最好的餐厅。 ジョエル·ロブション Joël Robuchon 稳坐三星的 Joël Robuchon家主厨对于食材的处理可以说是细致入微了，而且同一种食材可以用不同的料理方法，这样一来味道口感当然也会不一样，来东京，建议别错过它。这家是全球米其林星最多的侯老头在日本的分店，据说奢华和水准在他众多分店中排名前列。 まき村 Makimura 位于品川区的まき村早在2015年就晋级米其林三星餐厅了！他们家以传统的怀石料理为主，从前菜开始一直到甜品，将豪华的食材用简单的方法，将它们的风味和精华发挥出来，非常值得前往。
幸村 Yukimura 幸村从2011年开始就蝉联多年米其林三星，主厨幸村纯擅长以传统料理为基础，配合时令食材，所以每个季节都有不同的新鲜招牌菜哦，店内的间人蟹肉甜鲜美，被誉为“一辈子一定要吃一次”的菜式，喜欢螃蟹的朋友一定不能错过，另外也推荐店内的创意菜品炖海胆。
かんだ（神田）Kanda 别看かんだ环境简单，但其菜式口感可是堪称一绝！各式美味好看也好吃，主厨会依照每日的食材调理出不同的料理。
石かわ（石川）Ishikawa 位于神乐坂的石かわ于2003年开业，店主及主厨石川秀树善于运用日本料理最强调的当季食材，采用保留原味的调理方式，让每个用餐的顾客都能品尝到食物最原始的美味。值得一提的是，店内的蟹料理十分美味，尤其是松叶蟹堪称极品美食。
二星餐厅 NARISAWA 连续几年都获亚洲第一餐厅的NARISAWA，食材全部选用日本当地时令原料，其主厨成泽由浩年轻时在欧洲学习料理，回国后就开了这家同名餐厅，他擅长运用各种食材做出创意十足的料理，将欧式菜肴融入东方灵魂是他的特长。在他手下，传统法餐菜式与最优质日本原料相互融合，客人能品尝到反映大自然美态的菜式。
不过这家餐厅极其难定，一般人打几百个电话都定不上 ，但是我们因为是餐厅的VIP合作方，所以可以为我们的VIP客户安排就餐。 茶禅华 茶禅华是一家位于日本东京都港区南麻布的中国餐厅，他们家的菜品把中国风味和日本料理很好的结合了起来，另外环境设计也是特别棒，胡桃木、灰泥墙，柔和的光线等等细节都是堪称完美啊！
L'Osier 银座的L'Osier是一家很有名气的法式料理店，他们家所有的料理在味道呢比较清新自然，食物本身的味道比较突出。另外食材种类很多，搭配起来也比较新颖！
小十 海胆刺身、岩烧章鱼、抹茶甜品...小十家的炭烤手法相当出色，食材也都是精品中的精品，都是从静冈和德岛等产地直接进货，怪不得连续三年入榜！
晴山 和很多其他料理店相比，尽管晴山的菜品并不是十分多，但胜在每一道都相当走心，无论是味道甜淡的地肤子，还是口感在软脆之间的刺身，都可以让你分分钟吃出幸福感！
全部的二星餐厅列表如下： 法国料理 / 銀座 ドミニク・ブシェ 法国料理 / 新宿 キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ 中華料理 / 田町・三田 御田町 桃の木 日本料理 / 西麻布 西麻布 き久ち 法国料理 / 六本木 エディション・コウジ シモムラ 寿司 / 表参道・青山 鮨 ます田 日本料理 / 広尾 青草窠 寿司 / 六本木 すきやばし 次郎 六本木店 法国料理 / 神楽坂 ル・マンジュ・トゥー 法国料理 / 浅草 オマージュ 日本料理 / 赤坂 懐石 辻留 西班牙料理/ 日本橋 サンパウ 寿司 / 表参道・青山 海味 河鲀 / 六本木 味満ん 天妇罗 / 白金・白金台 天ぷら 銀屋 法国料理 / 赤坂 ピエール・ガニェール 日本料理 / 赤坂 菊乃井 法国料理 / 六本木 ラトリエ ドゥ ジョエル･ロブション 日本料理 / 銀座 一期 日本料理 / 田町 晴山 寿司 / 二子玉川・用賀 すし 喜邑 日本料理 / 原宿 重よし 日本料理 / 人形町・小伝馬町 濱田家 日本料理 / 麻布十番 かどわき 法国料理 / 銀座 ロオジエ 法国料理 / 銀座 エスキス 西班牙料理/ 銀座 スリオラ 法国料理 / 恵比寿 ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション 日本料理 / 神楽坂 懐石 小室 法国料理 / 六本木 リューズ 法国料理 / 銀座 ベージュ アラン・デュカス 日本料理 / 永田町 福田家 日本料理 / 神谷町 おかもと 寿司 / 西麻布 西麻布 拓 日本料理 / 銀座 銀座とよだ 法国料理 / 西麻布 レフェルヴェソンス 法国料理 / 芝公園・タワー周辺 クレッセント 日本料理 / 銀座 銀座 小十 天妇罗 / 銀座 てんぷら 近藤 日本料理 / 表参道・青山 赤寶亭 日本料理 / 西麻布 壽修 法国料理 / 外苑前・青山一丁目 フロリレージュ 创新料理 / 外苑前・青山一丁目 Narisawa 寿司 / 銀座 さわ田 创新料理 / 外苑前・青山一丁目 傳 日本料理 / 西麻布 豪龍久保 寿司 / 蒲田 初音鮨 寿司 / 麻布十番 東麻布 天本 日本料理 / 表参道・青山 御料理 宮坂 韓国料理 / 銀座 尹家 日本料理 / 銀座 銀座 福樹 日本料理 / 原宿 樋口 日本料理 / 神楽坂 蓮 中華料理 / 広尾 茶禅華 精進料理 / 芝公園・タワー周辺 醍醐 天妇罗 / 広尾 天てんぷら うち津 一星餐厅 银座しのはら 当年位于滋贺县的日本料理名店——筱原，无人不知，店主于2016年关闭了原来这家名声显赫的日本料理店，搬来东京银座重新开始，只一年时间里，已登上金奖榜单，店内各种料理精致又不乏创意。
银座L'Alchimiste L'Alchimiste是一家比较不错的法式餐厅，主厨在欧洲米其林餐厅学习多年，回东京开了这家只有10个位子的小店，门面很小，以至于容易走过～但全部菜品都由主厨亲力亲为，口味绝对是没话说啊！
野田岩 喜欢鳗鱼饭的朋友们有口福了！这家被誉为东京三神之一的“鳗鱼之神”的餐厅可是东京的百年老店！这里的鳗鱼吃起来清雅干爽、原汁原味，蘸薄盐或山葵食用，有种吃刺身的感觉。这家餐厅的鳗鱼是用蒲烧方法制作，喷香四溢！但是不能贪口，一个人吃一条就够了，吃多了会腻。
鮨いわ 作为东京分数最高的寿司店之一，其寿司肉质有多鲜美，想必不用多说，试过一次就知道啦～入口即化的口感一个爽字可不足以形容，反正有多少就能吃多少～
当然了，今年同时被评为一星的寿司店可不止这一家，一共18家哦～给大家列个大集合，方便大家挨个去打卡： 鮨 一新 鮨 あらい 鮨 くわ野 銀座 いわ 喜楽 西麻布 鮨 真 鮨 福元 くろ﨑 鮨 かねさか 鮨 いまむら 鮨 なかむら 鮨 こじま すし家 一栁 青空 鮨 由う すし 八左エ門 日本橋蛎殻町 すぎた いちかわ 洋食店ぽん多本家 洋食店ぽん多本家，上野的老牌名店之一。他们家的猪排切的比较小块，吃起来比较方便，而且肉质超嫩！虽然是炸的但是每一口吃起来都没有油腻的感觉，再搭配上白饭啊菜丝啊味增汤什么的，100%的满足感啊！
鳥つね自然洞 号称东京盖饭第一的鳥つね自然洞，以优质酱油和米饭做出的盖饭保证让你吃一次还惦记着第二次，据说他们家的肉啊米啊甚至是水都是来自日本不同地区的特级食材，所以口感基本上挑不出毛病～
好了，相信不少朋友已经有前往某家米其林餐厅大饱口福的想法了，对么？那么欢迎留言告诉我们你最喜欢哪家餐厅哦！ 之前我们也曾写过相关文章，感兴趣的朋友可以点击下方标题阅读文章： |
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