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一、纯素椰香豆浆冻 食材： 现磨豆浆250克，椰浆100克，糖28克，玉米淀粉35克，椰蓉适量 做法： 1、先找一个比较合适的小盒子内垫上保鲜膜，在上面撒上椰丝。 2、然后将50克豆浆先与玉米淀粉混合。 3、再搅拌均匀。 4、把剩下的豆浆和椰浆混合，再倒入些许白糖，用小火加热到差不多冒泡。 5、倒入步骤4中已经混合好的玉米淀粉，特别要注意需要边搅边倒，这样可以避免沉底。 6、开至小火不停搅至糊化（大概到呈现婴儿米糊般的稠度差不多）。 7、倒入模具中，等冷却后放入冰箱去冷藏。 8、凝固后冰箱取出来倒出切成块。 9、再撒上椰蓉使豆浆冻表面都均匀的沾上。 二、紫薯豆浆 食材： 大豆一杯半，紫薯1个，清水1升，冰糖若干 做法： 1、先将紫薯切成小块，黄豆用清水洗干净，再倒入豆浆机中 2、然后倒入清水开启豆浆模式 3、再过滤掉豆渣，用搅拌棒搅拌挤压这样可以方便豆浆滤出 4、最后把豆浆倒入碗中，根据个人口味加入些许冰糖，就可以食用啦！ 三、宫保黄豆 食材： 黄豆1杯，小米辣适量，白糖适量，醋适量，金兰酱油适量，盐适量，味全高鲜适量，淀粉适量 做法： 1、先把黄豆用清水洗干净，再用清水浸泡一整夜；捞出来，沥干水分； 2、把小米辣也洗干净，切成碎； 3、再自己调一份宫保汁：将适量的白糖、醋、水、酱油、盐、味全高鲜、淀粉等搅拌均匀； 4、热锅里倒入适量的植物油烧热，再将小米辣放进热锅里把它炒香； 5、然后放入沥干好水分的黄豆在一起翻炒； 6、倒入适量的清水，用大火烧开，开至小火焖煮到黄豆彻底熟透； 7、等黄豆熟透后，这时用大火收汁； 8、最后倒入第3步调好的宫保料汁，翻炒均匀即可出锅食用。 四、茄汁黄豆 食材： 黄豆100g，番茄2个，番茄沙司3汤匙，盐少许 做法： 1，将去皮的番茄切成大块，再放入料理机里，然后将番茄打成番茄酱； 3. 把泡发的黄豆放入锅里； 4. 再加入事先打好的番茄酱； 5.这时再加入适量的番茄沙司； 6. 可以根据个人的口味加入少许盐； 7. 充分搅拌均匀； 8. 最后盖上锅盖，放入到微波炉里，用中高火加热20分钟左右，至汤汁收干就可以食用。 五、冬瓜双豆 食材： 冬瓜200克，豌豆 50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐适量，油适量，味全高鲜适量，金兰酱油适量 做法： 1、黄豆先提前几个小时在水里浸泡； 2、青豆、黄豆用清水洗干净； 把胡萝卜去皮切成丁； 3、冬瓜去皮去掉籽切成丁； 4、再把冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥干水分； 5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥干水分； 6、倒入植物油热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒均匀； 7、再加盐、酱油、味全高鲜调味料炒匀就可以食用。 六、豆渣小窝头 食材： 玉米粉，面粉，黄豆、红豆豆渣 做法： 1、先在豆渣中加上玉米粉和米饭，一边和面，一边加水，和到能够攥成团，但也不至于太干，静置15分钟左右。 2、再把和好的面攥成几个均等的小面团，右手插到面团里一边旋转一边整形成小窝头状。上锅里蒸15分钟左右。 3、窝头配上豆腐乳，超级美味！ 七、笋干烧豆 食材： 黄豆100g，笋丝100g，金兰酱油3勺，红糖2勺，水2碗，花生油少许 做法： 1、黄豆要提前在水里泡4小时左右。笋丝也要提前泡，不能少于四个小时。分别捞出沥干水分。 2、锅内再放入花生油，烧到7成热左右再下入黄豆煸炒，都翻炒一遍后，这时可以下笋丝。 3、再将所有的调料放入锅里，翻炒均匀。 4、最后加入水加盖焖煮。首先用大火，开锅后再转小火，直至汤汁收干就可以食用。 八、梅菜酱黄豆 食材： 梅干菜50g，黄豆（泡发后）100g，八角2个，桂皮一段，干辣椒2根，冰糖25g，金兰酱油15ml 做法： 1、黄豆提前再泡发一夜使其能够饱满。 2、梅菜也提前泡发一小时左右让它变软。 3、黄豆再加水入高压锅煮20分钟左右。 4、再把泡发好的梅干菜倒入锅里面，加满水，加入两条辣椒（辣椒切成小段），两个八角，一片桂皮，15ml酱油，25g冰糖。 5、等煮开后再转文火慢炖，我的梅干菜不是很嫩，大约炖了一个半小时左右，如果水煮干了就稍微加一点水。 6、锅内水量高度大约要在梅干菜一半时左右加入黄豆。煮至水份收干后就可以出锅。 九、芹菜黄豆佐粥小菜
食材： 黄豆1000克，芹菜1棵，八角半个，花椒1勺，盐适量，醋1勺，金兰酱油2勺 做法： 1、黄豆用清水洗干净，如果有时间的话可以浸泡的时间稍微长一些。 3、黄豆放入电压力锅里面，再把八角和花椒放入调料盒里。 4、加入些许盐，这时可以启动电压力锅。 5、只要电压力锅一停止工作，就放气打开锅，这样豆子就不会煮的太烂。 6、再把黄豆倒出来放凉，随吃可以随调味。 7、拿出一些豆子，把芹菜切成丁。 8、再把芹菜烫熟它过凉。 9、把芹菜和豆子都倒入盆里面，加醋1勺，酱油2勺，盐少许（如果煮的时候盐已经够多就不需要再放盐）。 10、拌匀就可以食用，如果喜欢辣椒油的话也可以放一些。 十、姜汁红糖豆腐花
食材： 黄豆15g，内脂1小包，清水2200ml，红糖适量，姜适量 做法： 1、先把黄豆在水里浸泡一晚上。 2、再把浸泡好的黄豆放进料理机里面，把黄豆打成豆浆。 3、再把打好的豆浆给隔去豆渣。 4、然后把豆浆倒入锅里面开煮。 5、煮的过程中如果有白色的泡沫要把它去掉。一直煮到熟透。 6、内脂可以用适量的水把它溶解掉。 7、再把凉至80度左右的豆浆冲到内脂里面。 8、冲好后，盖上盖子。等待3个小时左右。 9、锅里面倒进适量的水，再加进姜片一同起煲。 10、煲至姜味出来之后，这时可以关火。加进红糖搅拌均匀。 11、最后把汁倒进成型的豆腐花里就可以了。 编后语： |
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