【椒盐土豆片】小资情调的平民美食

         一个人在家，本来是想着约几个朋友一起吃晚饭，可是约的时间比较晚，有些朋友已经回家去了，最后就把约饭时间后挪了一下，自己在家随便做点吃的。刚巧家里有两个新买的土豆，最近肉吃多了，想着素素的土豆也挺不错，饱腹还好吃。炒土豆片是很普通的平民美食，从小我就爱吃。说到土豆就想起小时候妈妈喜欢做水煮小土豆，这可不是那种水煮牛肉片或是水煮鱼的味道，而是整个连皮直接用自来水煮熟，一点味道都没有，还很小个皮又极难剥。但她就是觉得这样煮有营养，实际上是她不会其他做法，老让我们多吃点，直到现在我对这水煮小土豆还是怕怕的。很多人想到妈妈做的菜，可能一下就想到了某种或是好多种美食，接着口腔自然分泌唾液。可我想到妈妈做的菜，除了这可怕的水煮土豆，再有就是几样用水煮得发黄的蔬菜。许是爸爸太能干，所以妈妈平时在家不用做菜，只有爸爸出差不在家的时候，妈妈才会下厨做吃的。在妈妈下厨的日子里，我的宗旨就是努力填些东西下肚，维持不饿死状态等爸爸回家。还好妈妈从不看博客，要不得痛心疾首的怀疑我是不是亲闺女了。这肯定是亲生的，只是我这女儿比较实诚。

   这么平民的土豆，切薄片用个不贴锅煎熟，撒上椒盐，找个漂亮的西餐盘装上，摆个叉子，立刻就美美的了，跟那些大盆上的是另一种情调，立马变得高大上。

  

用料：土豆、椒盐、青红椒

做法：1、土豆去皮切薄片，放盆里用水浸泡一下并冲洗干净；

    2、不粘锅热锅下油，放入土豆片慢火两面煎香；

    3、加入青红椒翻炒，土豆片快熟时加入椒盐粉，炒至土豆熟装盘。

贴士：土豆浸泡冲洗是为了去掉粘着土豆片的淀粉，煎的时候比较清爽。还有土豆片别切太厚，这样更容易熟，我的都切得稍嫌厚了点，煎的时候可以稍洒上一点点水，更容易煎熟，但一定要把水都煎干。有耐心的可以全程不加水慢慢煎，更香。还有就是注意火候控制和勤翻动，由于不加水慢煎容易糊。