教你这样来做豌豆黄

这个豌豆黄儿的做法不能再简单了，我家一周至少做两次！　　美食天下

　　20小时前8评论　　食材明细

　　豌豆500克　　清水1升

　　白糖200克　　做法步骤

　　1、豌豆洗净，用水浸泡过夜。

　　2、锅中清水烧沸倒入豌豆。

　　3、撇掉煮沸过程中浮起的白色泡沫。

　　4、调至中小火继续煮至豌豆开花酥烂。

　　5、将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉。

　　6、豌豆糊中加入白糖搅拌均匀。

　　7、豌豆糊倒回锅中，改小火不停的搅拌翻炒。

　　8、直至推拨豌豆糊不会马上融合即可离火。

　　9、倒入保鲜盒中刮平表面。

　　10、蒙上油纸温度稍微降低，放入冰箱冷藏4小时。

　　11、冷却取出豆黄倒扣脱模，切块即可。

　　小窍门　　1、过筛是口感细腻的关键，糙细豌豆黄的差别也在于此。

　　2、控制好下料比例、火候，就能让豌豆糊自然结成块儿。