百乐嘉利宝官方配方：黄金巧克力慕斯，与众不同的高逼格！（已打包·）

周末了，今天不用大家费脑筋琢磨复杂的配方了，放出嘉利宝官方配方——使用最新的黄金巧克力（Gold Chocolate）调配的黄金巧克力慕斯！拒绝低调私房宣传绝对是个卖点

黄金巧克力慕斯

Created by 

Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium

配方

嘉利宝黄金巧克力：126克

嘉利宝可可脂：11克

牛奶：111克

葡萄糖浆：11克

吉利丁液：18克（吉利丁粉3克+水15克）

打发淡奶油：223克

制作

1、巧克力与可可脂混合融化至45℃。

2、牛奶与葡萄糖浆在厚底平底锅内煮沸，加入到融化的巧克力与可可脂内，均质机均质乳化。

3、加入吉利丁液，拌匀。

4、降温至35℃时，拌入打发的淡奶油。

调配好的慕斯就是这种赶脚，而且操作简单到极点！

老规矩，原文配方同步放货，喜欢就收走！

Gold chocolate mousse

Created by 

Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium

Ingredients

①126g：Callebaut - Finest Belgian Dark Chocolate - Gold

①11g：Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter

②111g：milk

②11g：glucose syrup

③18g：gelatin mass

④223g：whipped cream

Preparation

Add together ①.

Boil together ②and pour onto the chocolate and cocoa butter. Emulsify. 

③Add and mix in. 

④Add to previous mixture when its temperature is at 35°C. 

黄金哦，要不要尝尝鲜？