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韭菜洗净,控干水份。
韭菜切成小段待用。
打入两个鸡蛋。
依次加入盐,胡椒粉,生抽,花生油。
再加入面粉搅拌。
边搅拌边加入适量的清水,调成糊状。
锅烧热倒油。轻轻的转动锅,让油均匀的布满锅底。
待油温四五成熟时,舀一勺面糊倒在锅里。
用木铲轻轻的摊成一个圆形,摊平。
面糊的表面开始渐渐凝固。
翻煎另一面。煎过的一面已经变成金黄色。
两面都煎好就可以开吃了!成品图来一张!
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烙饼时火不能太大,一般用中火或再小一点的火;建议用一把勺子舀面糊,不能用调面糊的容器直接倒,这样分量容易掌握;宁愿面糊调稀点,不要稠;倒入面糊前锅一定要烧热,凝固成型再翻另一面。
来自: 阳光普照929 > 《美食》
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