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冬天,最爱喝最常喝的就是这碗羊汤. 不管是羊排,羊骨汤,还是羊肉汤, 喝上一碗,暖暖和和,瞬间充满了力量! 我家每次都会买上很大一块,再添些羊脊骨, 回来切分成小袋,装入冰箱冷冻起来, 随时都可以拿出来炖汤. 南阳的羊肉汤和西安相比,饼没有那么硬, 汤都差不了多少, 我家附近有几个羊肉汤锅小店,每天早上人很多, 门口一做烧饼的老爷爷,烧饼做的很好吃. 店家把羊肉切片放碗里,自已去加些香菜蒜苗碎, 再舀一碗汤进去,桌上有盐,辣椒粉,吃什么自已加. 就是简单的这碗汤,很多人每天都去喝. 我每次排队买饼的时候，就留意看老先生是怎么做的， 然后自已也着磨着回来做。 我就很喜欢自已熬,实惠也不用排队,自已熬的一样好喝. 烧饼以前都是买那个老先生的,以后准备自已每周做一次, 多做些备着可以吃一周.
一早和娃爹去逛早市, 才发现早市上的菜真的又新鲜又便宜, 怎么以前就没发现这么好的地儿呢? 天儿冷了, 羊肉暖身,虽然我们这边也是冬冷夏热, 但有很多地方还没有通暖,到了冬天真的又干又冷. 还是喝碗羊汤去寒. 一次熬上一锅,能吃两个早上,晚上汤底还能再吃次火锅. 一般都是晚上熬好，早上也可以再加些萝卜热开， 加些蒜苗香菜和盐就可以吃了！ 小宝呢就喜欢吃肉. 但是今天的烧饼小宝评价说比买的好吃, 我们三个人一共吃了5张饼. 至于加鲫鱼，我不是每次都加，加了汤的确更鲜美， 也更浓白，我只加羊脊骨也可以把汤熬白， 这个是看个人情况吧。
【发面烧饼】: 面团材料:面粉500克、盐1/2小匙、糖1大匙、干酵母4克、清水300克左右、玉米油1大匙 其它材料：盐、玉米油、十三香调味料 做法：
（冬天，可以在烤箱里发，也可以坐在温水中发，如果是室温，可能就要发的时间长一些） 2。面团发至原来的2。5倍到3倍大小时，取出。 3。案板上多撒些面粉，面团会比较粘手，多用些手粉，把面团平均分成9份。 4。分别揉圆，盖上保鲜膜室温松驰10分钟。 5。取一个面团擀扁。 6。抹一层薄油，撒上些盐和十三香粉。 7。卷起来。
8。用擀面杖擀圆形。 9。烤盘里铺上油纸，放入烧饼生坯，放在温暖的地方再次发酵，这次发酵时间短。 用手摸摸饼变得非常软，看起来稍大一圈就可以了。 10。平底锅里抹薄油，放入烧饼坯，中火两面烙黄。 11。移入烤盘，180度烤12分钟即可。 【羊肉汤】： 材料：羊肉1块，羊脊骨两块，鲫鱼一条，葱段、姜片、八角、 盐、蒜苗、香菜 做法：
2。锅里放入水烧开，加入葱段和姜片，再下入羊肉焯一下水。 3。重新把羊肉捞出放入另一锅中，我用铸铁锅，加入姜片和葱段，姜可以多加些，再放入八角，大火煮开后转小火再煮2-3个小时。 4。鲫鱼放入平底锅两面煎黄，可以少放些油。 5。把鲫鱼放入羊肉汤中，用大火炖。 6。大火炖5分钟后再转小火煮5分钟，把鲫鱼捞出不用。
7。羊肉捞出切片。 8。碗里放入羊肉片。 9。放些蒜苗碎和香菜碎，再放一小撮盐。 10。加入热羊汤，配烧饼开吃！ |
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