 牛肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含有很少，是一道非常健康的肉类食材。牛肉基本上全是瘦肉，如果烧的时候做法不对，很容易就烧出一锅又老又柴的牛肉，这样好的食材就被弄“坏”了。但是我们到饭店里去吃别人炒的牛肉却总是又嫩又香，有点也不老。其实我们在家也可以做到。教你这样做炒牛肉，保证又嫩又香，家常的做法饭店的味道！口感果然不一般一起来看看吧。 准备食材：牛肉、干辣椒、大蒜、子姜、白萝卜、鸡蛋。配料：油、盐、生抽、蚝油、盐、生粉。  1、首先将所有食材准备后，我们先处理牛肉，将牛肉洗净切成薄片，生姜切丝、大蒜拍碎备用。接着加入一个蛋清、生粉、食用油少许、生姜、大蒜少许一同将牛肉拌匀腌制10分钟备用。  2、趁着腌制牛肉的时间，我们先来处理萝卜，这样用的是白萝卜，去皮洗净后切片装盘备用。  3、锅烧热，加入大蒜、生姜、干辣椒一同下锅爆香。  4、接着将腌制好的牛肉下锅一同爆炒。  5、加入一小勺的生抽跟一小勺的蚝油下锅一同翻炒、  6、将牛肉炒至7成熟后，加入白萝卜片一同翻炒。  7、大火翻炒，加入少许的清水一同焖煮。  8、煮至汤汁收干，萝卜变软。  9、加入一小勺盐、葱段下锅翻炒均匀后即可出锅。  10、喜欢吃辣的小伙伴可以加一些辣椒。 11、出锅后装入盘子内。这里装的是烤鱼用的盘子。 吃的时候可以边吃边加热，会更香哦。简单又好吃 的做法分享给你如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试呢。拿来配饭或者下酒味道别提有多香。 小贴士： 1、牛肉在炒之前一定要先腌制，加入淀粉跟蛋清、少许的油一同抓匀腌制，这样的牛肉吃起来更嫩呢。 2、牛肉很容易熟，所以白萝卜切的薄一些这样熟的更快一些。不然煮的时间太久了，牛肉容易变老。 |
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